destination… dégustez !

Les édulcorants hypocaloriques, souvent appelés substituts du sucre, gagnent du terrain dans les préférences des consommateurs, en particulier chez ceux qui souhaitent perdre ou maintenir leur poids sans sacrifier le goût sucré. Ils sont utilisés dans l'industrie alimentaire et des boissons depuis des décennies pour offrir un goût sucré avec moins ou pas de calories, selon le produit auquel ils sont ajoutés, et pour offrir plus d'options aux personnes qui cherchent à contrôler leur poids. De plus, ils n'affectent pas la glycémie et sont souvent recommandés comme une option sûre pour les personnes atteintes de diabète. Cependant, bien que de plus en plus de scientifiques rapportent les avantages de les utiliser lorsqu'ils sont utilisés à la place d'autres édulcorants caloriques, la plupart d'entre nous ont rencontré des messages non fondés sur Internet qui mettent en doute leur sécurité.
Les organismes de réglementation compétents et la communauté scientifique recommandent cependant l'utilisation d'édulcorants hypocaloriques, tels que l'aspartame, le sucralose, l'édulcorant stévia, etc., comme ingrédients sûrs pouvant compléter notre alimentation quotidienne avec un goût sucré sans calories. Cela signifie que vous pouvez les inclure en toute sécurité dans votre alimentation et ne pas vous priver, par exemple, du goût sucré de votre café, de vos boissons et boissons gazeuses légères, sans ajouter de calories à votre alimentation !

Coffre-fort avec certification "européenne"
L'aspartame, l'acésulfame, la saccharine, le sucralose, l'acide cyclamique et l'édulcorant de la plante stévia sont les édulcorants les plus couramment utilisés dans l'Union européenne, qui sont ajoutés à des milliers d'aliments et de boissons. Les édulcorants hypocaloriques, comme tous les additifs alimentaires, sont rigoureusement testés pour leur innocuité pour la consommation par la population générale.
En fait, en ce qui concerne l'Union européenne, la Commission européenne (CE) a approuvé leur utilisation après une évaluation approfondie et rigoureuse de toutes les données scientifiques disponibles par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). Il convient de noter que la sécurité de chaque édulcorant est évaluée non seulement avant, mais également à intervalles réguliers après son approbation et que lorsqu'il est confirmé qu'il ne provoque pas d'effets indésirables à court ou à long terme chez l'homme, son utilisation approuvé dans les aliments et les boissons.
Pour chaque édulcorant, une valeur d'apport journalier acceptable (ADI) est définie, c'est-à-dire la quantité maximale qu'une personne peut consommer par jour tout au long de sa vie - sans causer de problème pour sa santé. Ainsi, aujourd'hui, après des études, nous sommes en mesure de savoir que les niveaux de consommation réels d'édulcorants hypocaloriques sont bien inférieurs à la Dose Journalière Acceptable (DJA), même dans les populations sensibles (par exemple les enfants, les femmes enceintes et allaitantes) ou les personnes à forte niveaux de consommation (par exemple les diabétiques).

Aspartame : l'édulcorant le plus étudié
L'aspartame est l'un des édulcorants les plus étudiés et la communauté scientifique s'accorde à dire que sa consommation dans les limites de la Dose Journalière Acceptable (DJA) et dans le cadre d'une alimentation équilibrée ne présente aucun risque pour la santé humaine.
La sécurité de l'aspartame a bien sûr été confirmée par les organismes de santé compétents tels que l'Organisation mondiale de la santé (OMS), l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), la Food and Drug Administration (FDA) américaine, la Joint Commission on Food Additives (JEFCA) de l'Organisation mondiale de la santé et de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, sur la base de plus de 200 études scientifiques.
Il convient de noter qu'en décembre 2013, sa sécurité a été réaffirmée par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) qui, dans le cadre de la réévaluation de tous les additifs alimentaires, a entièrement réévalué la sécurité de l'aspartame, en tenant compte de toutes les données scientifiques disponibles et a conclu que l'aspartame est parfaitement sûr pour la consommation par la population générale et ne présente aucun problème toxicologique aux niveaux d'apport autorisés. La seule exception concerne les personnes souffrant de phénylcétonurie, une maladie génétique rare diagnostiquée à la naissance, qui nécessite une restriction stricte de la phénylalanine et l'évitement de tous les aliments en contenant, notamment la viande, le poisson, le fromage, ainsi que l'aspartame.
Plus d'informations sur l'aspartame de l'EFSA peuvent être trouvées ici :
http://www.efsa.europa.eu/en/corporate/doc/factsheetaspartame.pdf
http://www.efsa.europa.eu/en/faqs/faqaspartame.htm?wtrl=01

Avec sa collaboration  Dimitris Grigorakis, Clinique Diététiste-Nutritionniste, MSc Directrice Scientifique du Center for Dietary Support & Metabolic Control BY NUTRITION, PrésidentSociété hellénique de nutrition, www.logodiatrofis.gr

1 Commentaires

  1. sophiemmcbeath4 dit:

    très bien

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