Αvous avez acheté des épices parfumées, entières ou en poudre. Certains d'entre eux, notamment les plus rares ou ceux qui vous ont été offerts en cadeau de l'étranger, peuvent avoir coûté très cher. Alors n'est-il pas dommage qu'ils disparaissent simplement à cause d'un mauvais entretien ? Même les épices et les herbes sèches bon marché méritent une certaine attention dans leur stockage et leur conservation afin de profiter longtemps de leur arôme festif !

5 secrets pour un bon stockage
1. Loi fondamentale et inviolable : Les épices doivent être conservées dans un endroit sec et sombre, car l'exposition directe au soleil, l'humidité et les températures élevées altèrent rapidement la force de leur parfum.
2. Ils doivent être dans pointe facilement accessible pendant la cuisson.
3. Préférez les conserver dans des bocaux en verre qui se ferment hermétiquement ou très bien avec un bouchon à vis. Ne les rangez pas dans du plastique car leur arôme change.
4. Choisissez un endroit où vous pouvez les voir facilement et rapidement. Étant donné que beaucoup d'entre eux ont une couleur ou une apparence similaire, en particulier ceux en poudre, assurez-vous de les mettre dans des récipients simples, transparents et sans motif afin que vous puissiez voir rapidement ce que chacun est. Idéalement, mettre de petites étiquettes indiquant le type et l'origine de chaque épice. Préférez les étiquettes suspendues avec une ficelle ou du caoutchouc plutôt qu'autocollantes, afin de pouvoir laver à intervalles réguliers les bocaux sans les abîmer.
5. Les épices entières se conservent plus longtemps et mieux que les épices moulues, à quelques exceptions près. Ne les laissez pas râper, ils ont déjà perdu une grande partie de leur odeur, ils se sont estompés. Même le bâton de cannelle est facilement moulu dans un petit moulin à épices (vous pouvez en trouver dans les magasins de fournitures de cuisine). De plus, les épices en poudre ne vous permettent pas de voir à quel point l'épice que vous avez achetée est fraîche et de bonne qualité.

Quelques idées astucieuses pour un espace de rangement parfait
• ARMOIRES HAUTES : Les cuisines modernes ont généralement des armoires étroites et hautes, idéales pour ranger de petits bocaux, surtout si vous installez une longue étagère étroite, avec des barres de protection pour empêcher les bocaux de tomber lorsque vous les ouvrez et les fermez. Calculez l'épaisseur de l'étagère que vous allez ajuster pour qu'elle ne se "trouve" pas à chaque fois que vous ouvrez et fermez le garde-manger.
• ARMOIRE GRANDE ET PROFONDE : Peut-être la solution de stockage la plus pratique, la plus économique et la plus simple. Un tiroir large et profond où vous placerez les bocaux debout est idéal. Collez un autocollant avec le type de chaque épice sur le couvercle de chaque bocal pour les distinguer facilement.
• LONGUE ÉTAGÈRE SOUS LES ARMOIRES : Installez une longue étagère sous les armoires de cuisine supérieures. Ce point est généralement au niveau des yeux et on voit immédiatement les bocaux avec leur contenu. C'est un grand espace qui peut contenir de nombreux bocaux !