destination… dégustez !

Oh ces biscuits moelleux faits maison, comme nous (petits et grands) les aimons. Ils sont si simples à préparer et nous pouvons ainsi passer un après-midi créatif avec nos enfants. La les biscuits moelleux réussis doivent avoir une surface croustillante et un intérieur moelleux. Le seul inconvénient, c'est qu'il faut les manger le jour de leur fabrication. Mais je ne pense pas non plus que les enfants les quitteront pour la prochaine !
Pour les réaliser à la maison, j'ai ici 10 choses à savoir avant de commencer à les fabriquer. Bonne chance!

  1. Le beurre doit être mou et de bonne qualité
    Vous devez l'avoir sorti du réfrigérateur quelques heures avant de commencer la recette. Si vous l'oubliez et que les enfants ne peuvent pas attendre, ne le mettez pas au micro-ondes. Il ne doit pas fondre, même pas un peu, car il ne durcira pas de la même façon qu'un beurre mou, et la texture de vos biscuits sera moins bonne.
    Choisissez donc un beurre de très bonne qualité, le plus sec possible (ils doivent avoir le pourcentage de matières grasses le plus élevé, au moins 80-82%).
  2. Optez pour le sucre de canne
    Vous en trouverez dans les magasins bio ou en grande surface sur certains rayons spéciaux. C'est du meilleur sucre pour ces biscuits. Non seulement c'est plus sain, mais ils apportent une saveur intéressante aux biscuits et les rendent aussi plus moelleux.
  3. Les gouttes de chocolat
    Là aussi on choisit de la bonne qualité et non des gouttes sèches et sans goût. Des gouttes ou des morceaux de chocolat trouvés dans les pâtisseries ou les boulangeries sont idéaux. Sachez qu'ils ont besoin de temps pour fondre. Personnellement, je préfère les gouttes Yotis ! Ils sont toujours frais et de très bonne qualité.
  4. Mélanger la pâte délicatement
    Pas besoin de force ici. Vous n'avez pas besoin de battre le sucre avec le beurre pendant longtemps. Idem lorsque vous ajoutez les ingrédients secs (farine, levure chimique, cacao...) Il faut mélanger pour que la farine ne soit plus visible par exemple !
  5. Mettez la pâte à biscuits au réfrigérateur
    J'ai remarqué que les biscuits sont plus beaux et plus doux lorsque la pâte a été réfrigérée pendant au moins 30 minutes. L'idéal est de réaliser la pâte la veille, de la façonner en boules, de les déposer sur une plaque à pâtisserie puis de les réfrigérer. Vous pourrez les mettre directement dans le four préchauffé le lendemain. De la même manière vous pouvez les congeler au congélateur. Quand ils durcissent vous pouvez les conserver au congélateur dans une boite en métal. Ainsi, lorsque vous décidez de faire cuire des biscuits le matin, vous les avez prêts. Vous pouvez les mettre directement dans un four préchauffé, en les laissant cuire 1 à 2 minutes de plus que la recette ne le suggère.
  6. Optez pour la boule de glace
    Je suis sûr que tu n'aurais pas pensé à ça. C'est le meilleur pour prendre la pâte un peu à la fois et les mettre dans le moule. Ainsi, vous aurez la même taille et la même quantité pour chaque cookie.
  7. On ne beurre pas la poêle
    Si vous beurrez votre moule, la pâte s'étalera et ils ne fonctionneront pas pour vous ! Préférez le papier sulfurisé pour des biscuits croustillants et moelleux.
  8. Refroidir sur une grille
    C'est le secret si vous voulez que les cookies réussissent. Ils doivent être encore moelleux à la sortie du four. Seuls les bords doivent être dorés. Laissez-les une minute et posez-les délicatement à l'aide d'une spatule sur une grille pour bien refroidir.
  9. Mangez-les le jour même
    Vous verrez par vous-même, ils sont meilleurs et plus savoureux le même jour. Si vous voulez les emmener au travail, faites la pâte le soir, mettez-la au réfrigérateur et le lendemain matin, mettez-les à cuire avant de partir au travail. Vous les mettez dans un cône et c'est parti !
  10. Vous pouvez mettre ce que vous voulez sur ou à l'intérieur de vos cookies
    Ayez de l'imagination et de l'appétit et vous pouvez faire beaucoup! Une fois que vous avez trouvé votre recette préférée, vous pouvez ajouter beaucoup de choses. Quelques classiques : du chocolat blanc, noir ou au lait et quelques fruits secs, tels que (pacanes, amandes, cacahuètes, noisettes, etc.) ou encore des fruits secs (canneberges, bananes, etc.).

1 Commentaires

  1. sophiemmcbeath4 dit:

    très bien

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