Le SIAL, pour ceux qui ne connaissent pas, est le salon de l'alimentation le plus célèbre d'Europe qui se déroule tous les deux ans au cœur de Paris. La Grèce est dans le top 10 des pays avec la plus grande participation parmi des pays comme la France, l'Italie, l'Espagne et la Chine. C'est une immense exposition dans laquelle la Grèce est toujours présente !
Les organisateurs de l'exposition ont souligné les nouvelles tendances montrées par les préférences des consommateurs. Qui sont-ils; Les consommateurs se concentrent davantage sur la santé, l'aspect pratique et les nouvelles idées.
En plus des divers événements qui se déroulent dans de nombreuses parties de l'exposition, il y a aussi SIAL cuisine où cuisinent des chefs célèbres, essayant d'apporter un peu de "saveur" de leur pays.
Nous vous invitons donc à représenter mon pays et à leur faire oublier que la Grèce ne signifie que souvlaki, moussaka et tzatziki.
C'est pourquoi j'ai voulu commencer par quelque chose de pratique et de rapide. Et qu'est ce que c'est? Mon préféré Tarte cocotte à la crème de semoule. Ce que j'ai aimé cette année à SIAL cuisine, c'était comme si je ne cuisinais pas moi-même! J'ai été rejoint par des gens d'Allemagne, d'Espagne, du Mexique... tous sur leurs étals voulant apprendre les secrets de la cuisine grecque !
J'ai eu le plaisir de leur présenter des produits 100% grecs, afin qu'eux-mêmes puissent voyager un moment en Grèce, se renseigner sur les ingrédients, sur la manière de cuisiner... Je ne peux pas vous cacher que tout le monde a aimé cette cuisine leçon et ils ont fait avec enthousiasme leurs propres casseroles.
Ma tarte à la cocotte préférée était pâteuse tout au long du spectacle ! Les pistaches accompagnées de semoule sont juste... un rêve ! Je ne vous cacherai pas que tout le monde a adoré et c'est ainsi que nous avons amené les saveurs de la Grèce à Paris pendant un moment.
Après le succès du premier cours et puisque le salon 2018 accordait une grande importance aux nouvelles tendances et aux produits de qualité, j'ai pensé à un deuxième cours pour préparer mon bien connu Garidomanestra (Orge aux crevettes aux raisins secs de Corinthe et jaune de Kozani).
J'ai choisi l'orge qui est un produit grec et je l'ai préparé de la même manière que le risotto. J'ai essayé de les emmener en voyage vers nos belles îles à chaque bouchée. Comme vous pouvez le voir, il ne reste plus rien ! Chaque composant fait son propre travail.
Parce que la Grèce peut et réussit toujours. Ensemble, nous avons réussi à montrer que la cuisine grecque cache beaucoup de travail, mais surtout, vous la faites avec amour et passion, en choisissant toujours les meilleurs produits.