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Le lait et le yogourt sont des aliments à grande valeur nutritive, contenant toutes les précieuses vitamines, minéraux et oligo-éléments nécessaires pour construire un corps fort. Chacun de ces composants joue un rôle particulier - unique et irremplaçable - dans le développement du corps de l'enfant. Ainsi, le lait et le yaourt devraient occuper la première place dans son alimentation.

Le calcium, le nécessaire...
Le calcium est un minéral vital surtout pour les enfants. Il joue le rôle le plus important dans la création d'os solides et sains et est donc absolument nécessaire au développement du corps de l'enfant. Cependant, sa contribution à une bonne santé ne s'y limite pas. Il remplit également d'autres fonctions tout aussi importantes dans le corps de l'enfant : il donne des dents solides, aide à la coagulation du sang et crée même un bouclier protecteur contre l'ostéoporose. Il est donc essentiel, dès le plus jeune âge, que l'enfant consomme des aliments riches en calcium, afin de pouvoir assurer une bonne santé et un bon développement squelettique. Le lait et le yogourt sont les sources les plus riches en calcium et fournissent environ 55 % du calcium provenant de l'alimentation. C'est pourquoi les parents doivent s'assurer que ces aliments sont inclus dans l'alimentation quotidienne de leur tout-petit.
Un petit enfant a besoin de 1.000 XNUMX mg par jour. calcium.
Ceux-ci peuvent être couverts par :
– 4 verres de lait (entier ou écrémé).
– 2 verres de lait et 100 grammes de feta ou 80 grammes de gruyère (les fromages à pâte dure sont plus riches en calcium).
– 1 verre de lait & 1 tasse de yaourt & du fromage.

Les précieuses vitamines du lait
Le calcium n'est pas suffisant pour "construire" un organisme fort. Les vitamines contenues dans le lait jouent un rôle très important dans le bon développement et la santé du reste du corps de l'enfant, comme la peau, les yeux et les tissus qui composent le reste des organes. Voyons qui ils sont et quel est leur rôle :
Vitamine A : Il est considéré comme nécessaire à la vision et à certaines fonctions systémiques, telles que la croissance, la reproduction, la formation osseuse et le système immunitaire.
Vitamine C: Il améliore l'absorption du calcium. Il aide également à la formation du tissu conjonctif, c'est pourquoi il joue un rôle bénéfique dans la cicatrisation des plaies et dans la récupération rapide du corps après un accident. Il a également un effet antioxydant et renforce les défenses de l'organisme de l'enfant.
Vitamine B2 : Il contribue de manière significative au développement rapide des enfants, tandis que son rôle dans la conversion des aliments en énergie est également important. Il aide également le corps de l'enfant à utiliser les nutriments précieux (protéines et glucides.

Ils renforcent le rôle du calcium
Il ne suffit pas que l'enfant reçoive suffisamment de calcium avec sa nourriture. Ce calcium doit déjà être assimilé par l'organisme.De nombreux facteurs contribuent à l'absorption efficace du calcium, mais le rôle le plus important est joué par les vitamines D et C. Pour cette raison, le lait et les produits laitiers sont généralement enrichis en vitamines. Un autre facteur qui aide à l'absorption intestinale du calcium est le lactose (un glucide présent dans le lait). Cependant, certains enfants souffrent d'intolérance au lactose, ce qui entraîne une digestion accompagnée de douleurs abdominales, de diarrhée, etc. Heureusement, ces enfants (qui ne peuvent pas digérer le lait) ne sont pas confrontés à un problème d'intolérance au yaourt ou au fromage car ils contiennent l'enzyme lactase nécessaire, qui décompose le lactose et le transforme en acide lactique qui ne cause pas de problèmes similaires. Par conséquent, dans ces cas, le yogourt et le fromage peuvent remplacer le lait en calcium et autres nutriments dans l'alimentation des enfants.

Combien de calcium ?
Le tableau indique l'apport quotidien recommandé en calcium de la naissance à l'âge adulte.

Période de vie Calcium (mg/jour)
Petite enfance (0-6 mois)

360

Petite enfance (6-12 mois)

540

Enfance

1000

Puberté

1500

L'âge adulte

1200

Valeur nutritionnelle du yaourt
Le yaourt est un aliment très nutritif et facile à digérer, adapté à tous les âges et à tous les stades de développement. Cela est vrai car le yaourt - en particulier le yaourt pour enfants - contient un pourcentage élevé de protéines, de calcium, de phosphore, de zinc, de vitamines A, B2 et B12. La combinaison de tous ces ingrédients contribue au développement rapide de l'organisme et au maintien de sa santé. En particulier, les protéines sont les composants "structurels" les plus importants pour la croissance des organes, du squelette et surtout pour la croissance des muscles. La vitamine A protège la vision et les dents, alors qu'elle est nécessaire au bon fonctionnement de la peau, la B2 donne de l'énergie à l'organisme et la B12, en plus d'aider à l'absorption des composants, contribue à la production de globules rouges. Il contient également des micro-organismes vivants (qui surviennent après la fermentation du lait) qui régulent l'équilibre de la bande intestinale, ce qui est important pour le bon fonctionnement de l'intestin et la prévention des problèmes gastro-intestinaux.
Le yaourt a propriétés antiseptiques grâce à une substance qu'il contient, l'acide lactique, qui empêche la fermentation et l'absorption des toxines.

Bibliographie:
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83e Session générale,  Association internationale pour la recherche dentaire 2005;

Constantin Apostolakis
Diététiste Clinique - Nutritionniste, BSc
Chimie et technologie alimentaires, BSc

1 Commentaires

  1. vpapakir dit:

    Sublime!

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