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Gâteau aux pêches et génoise moelleuse

Gâteau aux pêches et génoise moelleuse

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Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson 45 minutes Temps total 1h5. Portions: 10

Matériaux

Pour le gâteau

Pour le sirop

Exécution

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Pour le sirop

  1. Je mets le sucre et l'eau mesurée dans une casserole. Je mets la casserole à feu moyen et laisse chauffer jusqu'à ce que le sucre fonde et que l'ébullition commence. Retirer du feu et laisser refroidir.

Pour le gâteau

  1. Je préchauffe le four à 180°C avec ventilateur. Je mets les blancs d'œufs dans le robot culinaire et je les bats avec le fil jusqu'à ce qu'ils commencent à monter et à blanchir. Dès qu'ils deviennent meringués, sans arrêter le fonctionnement du robot culinaire, versez le sirop froid en un filet lent en continuant de battre jusqu'à ce que la meringue soit absorbée et luisante. Je retire le bol du robot culinaire, verse la meringue dans un bol en métal froid et remet le bol sur sa base.

  2. Ajouter les jaunes d'œufs, la vanille, le zeste et le beurre fondu et fouetter jusqu'à ce que les jaunes d'œufs soient blancs. J'arrête le batteur et saupoudre (idéalement avec un tamis) la farine et la levure chimique. Je mélange avec le marize jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés et ajoute la meringue en 3 portions, en mélangeant doucement.

  3. Bien beurrer un moule rectangulaire de 20x30 cm et saupoudrer de cassonade. Je lave bien les pêches, les coupe en deux et enlève les noyaux. Je mets les pêches avec le côté coupé dans le fond du moule et verse le mélange de gâteau sur le dessus. Aplatir à la spatule et cuire au four pendant 45 minutes. Je sors le moule du four et laisse le gâteau reposer 10 minutes.

  4. Retourner sur une assiette et saupoudrer de truffe colorée.

Mots clés: gâteau moelleux aux pêches

Commentaires des utilisateurs

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  1. sophiemmcbeath4

    Sublime!

  1. sophiemmcbeath4

    Sublime!