Si vous avez eu la chance de voyager jusqu'en France ou même dans une pâtisserie française ici en Grèce, vous avez peut-être rencontré le bonbon préféré des Français... Paris-Brest !
Je suppose que vous vous demandez d'où vient son nom. Moi aussi quand je les ai rencontrés pour la première fois. Peut-être parce que la recette a un peu évolué avec le temps. Surtout en apparence.
L'histoire raconte donc que le Paris-Brest a d'abord été réalisé par un confiseur français dans une région proche de Paris, en hommage au désormais célèbre cyclisme, qui en était alors à ses balbutiements.
C'est Pierre Giffard, fondateur du célèbre tour cycliste, qui a demandé à Louis Durand, alors célèbre pâtissier, de réaliser un nouveau dessert pour célébrer la course avec les cyclistes. Le résultat est magique par le goût mais aussi par la forme, puisqu'il ressemblait à une roue de vélo !
Aujourd'hui, bien que sa saveur traditionnelle ait été conservée, sa forme est toujours ronde mais pas en forme de roue. Bien sûr, certains pâtissiers audacieux le font encore en ajoutant également des rayons, mais ils sont encore rares.
Maintenant en ce qui concerne son goût, la pâte est une pâte classique pour vous, la crème molle est mousseline et praliné et vous saupoudrez d'amandes effilées. Les nouvelles versions contiennent du chocolat, du café, de la vanille ou tout ce que le pâtissier peut imaginer.