L'arrivée du prestigieux guide culinaire international Gault & Millau en Grèce est un fait et les récompenses qui incluent les restaurants et les professionnels distingués par son équipe d'inspecteurs ont été annoncées le 6 juillet.
Gault & Millau est une institution internationale avec 50 ans d'histoire qui met en lumière et promeut la scène culinaire de chaque pays au niveau mondial. À ce jour, il a été publié dans plus de 20 pays, chaque édition présentant des sélections de restaurants répondant à un certain nombre de spécifications spécifiques. Son édition grecque, Gault & Millau Hellas, a été publiée récemment mais, en raison des circonstances particulières qui ont prévalu ces derniers mois, le processus d'annonce des entreprises qui y sont incluses a été adapté aux nouvelles données. Concrètement, dans un premier temps, via la plateforme Gault Millau, une annonce a été faite en ligne des lieux de restauration POP et des choix de restaurants inclus dans le guide. L'édition de cette année ne comprend que des restaurants d'Attique et de Crète, tandis que des inspections dans le reste des régions sont déjà en cours. Il comprend 58 restaurants POP (lieux remarquables recommandés mais non notés) et 223 restaurants dont 121 ont été primés avec 1 Skoufos, 22 avec 2 Skoufos et 2 avec 3 Skoufos. Presque simultanément, les nominations aux prix ont été annoncées sur la même plateforme et le 6 juillet, les résultats finaux.
Le guide culinaire a élargi son champ d'action afin d'élargir la promotion stratégique de la culture culinaire. Ainsi, outre l'évaluation des établissements de restauration, elle s'est également élargie au domaine des certifications, tant pour les entreprises que pour les produits. Elle a donc introduit la certification HAP (Hellenic Authentic Products), proposant des unités hôtelières qui utilisent des produits grecs et soutiennent la production et l'économie grecques, le sceau du Gault & Millau.

L'évaluation et les nominations des prix
Il y a cinq niveaux de classement et chacun a un certain nombre de tuques. Pour figurer dans le guide culinaire annuel, un restaurant doit obtenir une note minimale de 10/20. Plus précisément, le score de 10-10,5 n'obtient pas de plafond, mais c'est un endroit digne, dans lequel vous pourrez prendre un déjeuner agréable. Une note de 11-12,5 correspond à 1 cap. Un score de 13-14,5 correspond à 2 sélections. Un score de 15-16,5 correspond à 3 sélections. Un score de 17-18,5 correspond à 4 sélections. Enfin, un score de 19-20 correspond à 5 sélections. L'évaluation des restaurants se fait avec des critères objectifs et globaux, de sorte que les restaurants sont classés dans le réseau international de l'établissement.

Les prix Gault & Millau Hellas2020
Cuisinier de l'année : Gikas Xenakis (Aleria)

Chef pâtissier de l'année (Pâtissier de l'année) : Spyros Pediaditakis (Spondi)

Restaurant de l'année (Restaurant de l'année): Botrini's

Choix Gault & Millau pour le poisson : Travolta

Sélection Gault & Millau pour la viande : Drakoulis Sec et Cru

Meilleur POP : bar ouvert sympa

Cuisine grecque traditionnelle : Peskesi

Sommelier de l'année : Pavlos Koumandos (CTC)

Directrice de salle de l'année : Chryssa Dimitriadou Tudor Hall

 

Les Grands de demain – Talents Gault & Millau
Akis Sultanis : Bleu éternel

Pavlos Kyriakis : Les Ziller

Municipalité de Samourakis : sept péchés culinaires

Nikos Thomas : Simul

 

En raison des mesures de distanciation sociale, il y aura deux cérémonies de remise des prix avec un nombre limité d'invités, le 27 juillet au Restaurant Aleria, et le 29 juillet au Great Britain Hotel. Tous les restaurants, les salles à manger POP et les prix de la version grecque de l'institution sont publiés sur le site gr.gaultmillau.com, mais aussi dans l'application Gault & Millau.