Pour le massepain

1. Dans une casserole, je fais chauffer 2 tasses d'eau et le sucre pendant 15 minutes, jusqu'à ce que je fasse un sirop. Je le verse dans un grand bol et le laisse refroidir. J'ajoute la poudre d'amandes et mélange très bien, jusqu'à obtenir un mélange homogène.

2. Je bats les blancs d'œufs en une meringue ferme avec le mélangeur et je les verse dans le mélange de chapelure d'amandes, en mélangeant avec de grands mouvements circulaires, jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.

3. Je graisse un moule rond de 30 cm de diamètre avec du beurre fondu et je mets la moitié des feuilles de croûte sur le moule, bien enduites chacune de beurre fondu. Je verse le mélange de pâte d'amande sur le dessus et le recouvre des 5 à 6 feuilles restantes (selon le nombre de feuilles de l'emballage), enduites une à une de beurre fondu. Je tourne les bords saillants des feuilles vers l'intérieur et les presse contre les côtés de la casserole.

4. Je découpe profondément le dessert en carrés (losanges) et je mets le moule au four. Je fais cuire le dessert pendant 1 heure.

Pour le sirop

1. Je fais bouillir tous les ingrédients pendant 15 minutes et je laisse tiédir.

2. Je sors le dessert du four et le laisse également se réchauffer. Je verse dessus le sirop également chaud, laisse refroidir encore un peu et sers.