Le mardi 13 mars, le séminaire était consacré aux produits Candianuts. Michalis Maragakis est venu de Crète avec Nektaria Kokkinaki (www.kritikes-geuseis.gr) pour présenter la vaste gamme de produits de l'entreprise.
Une entreprise familiale qui a débuté en 1992 à Héraklion, en Crète, à partir d'un petit magasin qui vendait des noix. Au fil des ans, Michalis s'est développé dans la confiserie, produisant des pâtisseries, de la mandolata et du miel.
Aujourd'hui, ayant une unité respectable de 3.000 25 m². en Crète mais aussi un nouveau magasin de détail à Santorin, produit des collations saines à base de noix et de miel qu'elle exporte dans XNUMX pays à l'étranger.
De nombreux produits ont été primés pour leur qualité, le dernier étant « Mandolato au yaourt » qui a remporté le 2^η position à l'exposition internationale de Dubaï.
Ceux qui ont eu la chance d'être au séminaire ont apprécié les collations parfaites, les pastels moelleux et les excellentes noix.
Mon travail était facile puisque les noix caramélisées addictives sont devenues une panure croustillante sur une pancetta au miel fondante dans la bouche.
Quant à la salade... Avec une telle variété de pâtisseries, je ne savais pas laquelle choisir. Finalement j'ai décidé de faire une salade de carottes avec de la roquette et 2 viennoiseries (avec des pistaches et des graines de citrouille).
Enfin... des brioches moelleuses, fourrées au "yaourt mandolato".