ΙΔΕΕΣ

Το Πάσχα πέρασε, το… μεγάλο φαγοπότι τελείωσε και εσείς, απολύτως δικαιολογημένα, δεν έχετε την παραμικρή όρεξη (ή το κουράγιο) να ξαναχωθείτε στην κουζίνα για...

Στη ζωή, όλα είναι θέμα οργάνωσης και φυσικά, το ίδιο ισχύ και στη κουζίνα! Ένα σωστό και οργανωμένο ντουλάπι με τις σωστές τροφές θα...

Μεγάλη εφεύρεση ο φούρνος. Μετά τις εστίες, είναι ίσως η συσκευή με την μεγαλύτερη χρήση στην κουζίνα. Φυσικά υπάρχουν κι εδώ κανόνες για τον...

Δεν το συζητώ… Το ψυγείο είναι μια μεγάλη εφεύρεση, χάρη στην οποία ο άνθρωπος μπορεί να κρατήσει τα αναλώσιμα προϊόντα του, για περισσότερο χρόνο....

Και αν για αλλαγή τα φτιάχνατε εσείς στο σπίτι σας; Πρακτικό, απλό και τόσο ωραίο όταν θα ξέρετε ότι το έχετε κάνει μόνοι σας!...

Τα θαλασσινά είναι μια κατηγορία που όλοι απολαμβάνουμε. Η τιμή τους… τσουχτερή… Εγώ σας έχω μερικές προτάσεις για να τα απολαύσετε αλλά χωρίς να...

Γκαζιού ή με κάρβουνο; Απλή ή με έξτρα γκάτζετ; Σταθερή ή με ροδάκια; Μεγάλη ή μικρή; Διάσημη και πανάκριβη ή απλώς ένας κομμένος θερμοσίφωνας;...

Όταν έχει κρύο, και είμαι στο σπίτι ακούγοντας τη βροχή, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα ζεστό ρόφημα, κουρνιασμένη στο καναπέ. Αλλά και με...

Όταν αγοράζουμε φρούτα και λαχανικά είτε από το σούπερ μάρκετ , είτε από τη λαϊκή , πάντα μα πάντα θα πρέπει να τα πλένουμε...

Μπορεί να έχετε μάθει να χρησιμοποιείτε το χυμό λεμονιού μόνο στο φαγητό ή στις λεμονάδες. Πράγματι, το λεμόνι έχει πολλά οφέλη και ενδιαφέρουσες ιδιότητες...

Όλοι ξέρουμε ότι το πρωινό είναι το σημαντικότερο γεύμα της ημέρας. Γεμίζει τις μπαταρίες μας και μας δίνει δύναμη για το «τρέξιμο» που ακολουθεί....

Το αλάτι είναι παντού και κυρίως στα έτοιμα, προπαρασκευασμένα φαγητά. Συνήθως είναι κρυμμένο, και δεν γνωρίζουμε πόσο αλάτι καταναλώνουμε καθημερινά (μερικές φορές, προσθέτουμε αλάτι...

Και όμως, η γαστρονομία είναι αυστηρή σε μερικά θέματα και ένα από αυτά είναι στο πως συμπεριφερόμαστε στο τραπέζι. Από μικρά μας μαθαίνουν οι...

Είναι ωραία να μαγειρεύουμε ή να φτιάχνουμε γλυκά στο σπίτι, αλλά σίγουρα απαιτεί αρκετό από το χρόνο μας. Ήρθε λοιπόν η ώρα, να σας...

Πόση χαρά μπορούμε να νιώσουμε όταν πετυχαίνουμε για πρώτη φορά ένα γλυκό ή όταν μας επιβραβεύουν για ένα φαγητό που έχουμε ετοιμάσει; Νιώθουμε λοιπόν...

Το μήλο είναι το ιδανικό σνακ για το σχολείο ή για το γραφείο. Έλληνες και γάλλοι, αγοράζουν τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα! Αν σας...

Γλώσσα, μάγουλα, βοδινή ουρά, λάπα, πανσέτα. Αγνοημένα, παρεξηγημένα, αν και νόστιμα, τα «δεύτερα» κομμάτια κρέατος είχαν μείνει στο περιθώριο τα χρόνια των «παχιών αγελάδων»,...

Τι κι αν τα οικονομικά μας δεν μάς επιτρέπουν να αγοράσουμε γαλοπούλα για το γιορτινό τραπέζι; Ποιος είπε ότι ένα αφράτο, μεγάλο χωριάτικο κοτόπουλο...

Πιστέψτε με, η μεταμόρφωση ενός καθημερινού τραπεζιού στον πιο γιορτινό χώρο του σπιτιού (μετά ίσως το χριστουγεννιάτικο δέντρο) είναι μια υπόθεση απλή, εύκολη και...

Σε αντίθεση με αυτό που μπορούνε να σκεφτούμε, το να τρώμε χωρίς γλουτένη δεν είναι απαραίτητο συνώνυμο της στέρησης. Παρακάτω σας δίνω μερικές ιδέες...

Θυμάμαι τις γυναίκες στους Αποστόλους Πεδιάδας να φτιάχνουν  το δικό τους σαπούνι. Η μια βοηθούσε  την άλλη, έφτιαχνα πολλές οκάδες σαπούνι και χρειαζόταν χέρια...

Αν αγαπάτε το γάλα αλλά το έχετε συνδυάσει να το πίνετε το πρωί μόνο του ή με τα δημητριακά σας, ήρθε η ώρα να...

Όταν έχουμε το φαγητό στη φωτιά οι μυρωδιές εκείνη τη στιγμή, όσο και δυνατό απορροφητήρα να έχουμε, είναι πολλές και εξαπλώνονται σε όλο το...

Έχετε μικρή κουζίνα και λίγα ντουλάπια; Η σωστή οργάνωση μπορεί να βοηθήσει να εξοικονομίσετε χώρο και να έχετε εύκολη πρόσβαση σε όλα τα εργαλεία...

Αν είστε από εκείνους που δεν μπορούν να μην τσιμπολογήσουν κάτι περιμένοντας το επόμενο γεύμα, σας έχω καλά νέα! Παρακάτω έχω επιλέξει για εσάς...

Το σκόρδο, μου αρέσει πολύ και το χρησιμοποιώ στη μαγειρική για να δώσει μια πιο έντονη γεύση στα φαγητά. Πρέπει όμως να παραδεχτούμε ότι...

Η ιδέα ξεκίνησε από την Αμερική και γρήγορα έγινε παγκόσμια τάση. Τα detox waters βασίζονται 100% στο νεράκι… αλλά… με γεύση. Έχουν μηδενικές θερμίδες,...

Το να βάζουμε στην κατάψυξη ένα προϊόν, είναι ένας καλός τρόπος για να μπορούμε να διατηρούμε πιο πολύ το προϊόν αυτό, και να το...

Μπορεί το ποτό, ο χυμός ή το αναψυκτικό να είναι η πρώτη ύλη για το ποτήρι μας, τα παγάκια όμως, μπορούν να δώσουν χρώμα,...

Μερικές φορές τα ξεχνάω, ειδικά όταν τα αγοράζω σε ποσότητα και τελικά ωριμάζουν πιο γρήγορα απ’ ότι νόμιζα! Και όμως τα φρούτα που αρχίζουν...

Εντάξει, ένα πλήρες γιαούρτι με το μελάκι του και μπόλικη καρυδόψιχα είναι σίγουρα μια απόλαυση μοναδική. Είναι κρίμα όμως να περιορίσετε το μέλι μόνο...

ΓΡΑΝΙΤΑ: αποτελεί την πιο δροσερή εναλλακτική του παγωτού και μέχρι πριν την εμφάνιση άλλων light παγωτών, η γρανίτα ήταν σίγουρο ένα από τα καλοκαιρινά...

Σίγουρα όταν αναφερόμαστε στο μάνγκο, θα σκέφτεστε εξωτικές παραλίες, ζέστη και ήλιο. Και πολύ καλά κάνετε αφού το μάνγκο είναι ένα εξωτικό φρούτο με...

Ένα κάλεσμα για κοκτέιλ χρειάζεται απαραίτητα και κάποια συνοδευτικά. Δεν είναι απαραίτητο να περάσετε ατελείωτες ώρες στην κουζίνα για να εντυπωσιάσετε. Σας έχω κάποιες...

Αν σκέφτεστε να αγοράσετε αποχυμωτή, σας το προτείνω με κλειστά μάτια! Όλο και περισσότεροι, πλέον, καταλαβαίνουν ότι οι χυμοί είναι πολύ ευεργετικοί για την...

Την επόμενη φορά που θα καθαρίσετε πατάτες , μην πετάξετε αμέσως τις φλούδες στα σκουπίδια! Μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε σε πράγματα που δεν μπορείτε...

Ένας απλός οδηγός της νέας νοικοκυράς για τον βασικό εξοπλισμό στην κουζίνα, χωρίς μεγάλο κόστος, αλλά με εξαιρετικά αποτελέσματα. Μπήκατε λοιπόν στο νέο σας...

Δεν φαντάζεστε όλες τις βιταμίνες που μπορεί να έχει ένα αγγούρι και τι μπορεί να κάνει! Παρακάτω θα βρείτε 10 πράγματα που ίσως να...

Για να ξεφύγουμε λίγο από τα καθιερωμένα και τα κλασικά, ας φτιάξουμε μερικούς διαφορετικούς πουρέδες, συνδυάζοντας ταιριαστά αρτύματα και μυρωδικά. Έχω να σας προτείνω...

Δεν είναι μόνο τα παγάκια, το ψωμί ή ακόμα οι παγωμένες πίτσες που μπορείτε να βάζετε στην κατάψυξη. Παρακάτω θα βρείτε τα δέκα προϊόντα...

Το Πάσχα πέρασε… το μεγάλο φαγοπότι τελείωσε και εσείς, απολύτως δικαιολογημένα, δεν έχετε την παραμικρή όρεξη (ή το κουράγιο) να ξαναχωθείτε στην κουζίνα για...

Στο internet, πλέον, και πιο συγκεκριμένα στο facebook και το Instagram, βλέπω όλο και περισσότερους να βγάζουν και να ανεβάζουν φωτογραφίες από νόστιμα φαγητά...

Το βασικότερο είδος τροφής από την αρχαιότητα που κατέχει κυριάρχη θέση στη διατροφή μας. Η θρεπτική του αξία… ανεκτίμητη! Καθημερινά, η αγορά του ψωμιού...

Σίγουρα για να μη πετάξουμε κάποιο φαγητό ή κάποια τρόφιμα , η λύση είναι να τα βάζουμε στη κατάψυξη! Είναι πολύ βολικό. Αλλά έχετε...

Όλοι μας ξέρουμε τη μαγειρική σόδα που συνήθως βάζουμε στα γλυκά μας για να φουσκώσουν καλύτερα. Αλλά αν σας έλεγα πως επίσης βοηθάει στο...

Αν και η Σαρακοστή είναι μια περίοδος αυστηρής νηστείας, στο ξεκίνημά της, την Καθαροδευτέρα, μάς επιτρέπει να γιορτάσουμε νηστίσιμα μεν, γκουρμέ δε. Παραδοσιακά, μετά...

Συνήθως, στο ψυγείο βρίσκουμε, γάλα, αυγά, κρέας, γιαούρτι, φρούτα, λαχανικά… Με λίγα λόγια, τρόφιμα που τρώμε. Κι όμως, υπάρχουν και πράγματα που μπορούν να...

Η γιορτή του Αγ. Βαλεντίνου είναι απλώς μια όμορφη αφορμή! Κάθε μέρα είναι ιδανική για να καλέσετε το ταίρι σας και να του εκφράσετε...

Γνωρίζω πολύ καλά πως τη πατάτα, μας αρέσει να την κάνουμε τηγανητή, να την φτιάχνουμε πουρέ με μοσχοκάρυδο ή τις «σκορπίζουμε» γύρω από το...

Βρισκόμαστε μια ανάσα πριν τα Χριστούγεννα και οι περισσότεροι οργανώνουμε τα γιορτινά καλέσματα στο σπίτι μας για συγγενείς και φίλους. Φέτος όμως, με την...

Αποφασίσατε να οργανώσετε έναν μπουφέ αντί για τραπέζι με καθιστούς καλεσμένους; Κάνατε πολύ καλά! Δεν έχει καμμία σημασία αν είναι για πολλά ή λίγα...

Κάστανα και δαμάσκηνα ή λουκάνικο και πανσέτα; Λευκό τυρί ή μήλα; Καρύδια ή μείγμα βοτάνων; Όποιο μείγμα κι αν διαλέξετε, ένα είναι το σίγουρο:...

Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν… Αυτές τις ημέρες θα ετοιμάσετε του κόσμου τις λιχουδιές: μπισκότα, κουλουράκια, μελομακάρονα, κουραμπιέδες, κέικ, μάφινς. Κι ακόμα σάλτσες, λικέρ ή μαρμελάδες....

Ο καλύτερος τρόπος για να κάνετε μια συνηθισμένη σαλάτα να ξεχωρίσει είναι να χρησιμοποιήσετε μια βινεγκρέτ που θα δώσει βάθος, άρωμα και έξτρα γεύση....

Η κουζίνα είναι ένας χώρος στον οποίο περνάω ατελείωτες ώρες. Δεν έχει σημασία ότι είμαι chef. Υπάρχουν λάθη τα οποία έχω κάνει είτε στην...

Καρύδια • Ιδανικό επιδόρπιο για μετά το δείπνο, μαζί με τυριά, αχλάδια, μήλα και μια Μαυροδάφνη. • Βάλτε καρύδια αντί για κουκουνάρια στο κλασικό...

Καταπολέμηση της παχυσαρκίας Η βρώμη δημιουργεί γρήγορα την αίσθηση του κορεσμού. Άρα, καταναλώνοντας λίγες κουταλιές την ώρα του πρωινού, αισθάνεστε χορτάτοι και γεμάτοι ενέργεια....

Όσοι έχετε παιδιά, θα το ξέρετε… Κάθε βράδυ η ίδια ερώτηση: «Μαμαααά… Τι τρώμε σήμερα;». Εσείς, μόλις έχετε γυρίσει από μια δύσκολη μέρα στη...

Όλοι γνωρίζουμε τις νιφάδες βρώμης και συνήθως τις καταναλώνουμε στο πρωινό. Ξέρετε όμως, πόσες άλλες ιδέες υπάρχουν για να τις αξιοποιήσετε και να τις...

Σπάστε τη ρουτίνα του μεσημεριανού σας γεύματός! Κάνετε νόστιμες και πολύχρωμες σαλάτες κατευθείαν μέσα σε βάζα που είμαι σίγουρη πως θα ζηλέψουν πολλοί. Η...

Σας αρέσουν οι σαλάτες; Και μένα μου αρέσουν πολύ. Έχετε όμως βαρεθεί να τρώτε πάντα τα ίδια και τα ίδια, κάθε μέρα, να μην...

Για πάρτι (αν έχετε έφηβους και θέλουν να κάνουν τη διαφορά ) ή αν αγαπάτε τα φρούτα σας έχω πολλά και εύκολα cocktail’s! Ετοιμάστε...

Υπάρχει τίποτα καλύτερο από το φαγητό της μαμάς; Αλλά… δεν μπορούμε να το έχουμε πάντα. Ειδικά αν έχουμε ξεκινήσει σπουδές ή δουλειά σε άλλη...

Ζεστές ή κρύες, πλούσιες ή ανάλαφρες, φρουτένιες ή αλκοολούχες, χειμωνιάτικες ή καλοκαιρινές. Όποια κι αν είναι τα γούστα σας, καλό είναι να ξέρετε να...

Το γνωρίζουμε και το βρίσκουμε σχεδόν σε όλες τις συνταγές (στα ορεκτικά, στα κυρίως και στα επιδόρπια). Σίγουρα θα σας φαίνεται πολύ δύσκολο το...

Εάν συνηθίζετε να βάζετε στο ψυγείο τα λεμόνια, τα πορτοκάλια ή ακόμα και τα grapefruit, σκεφτείτε το καλύτερα την επόμενη φορά! Θα με ρωτήσετε,...

Το ξέρατε ότι το ποπ κορν φτιάχνεται εδώ και αρκετές χιλιάδες χρόνια; Στην κεντρική Αμερική, πατρίδα του καλαμποκιού, οι προϊστορικοί πληθυσμοί ανακάλυψαν πολύ νωρίς...

Για τους περισσότερους ανθρώπους, το να είσαι χορτοφάγος σημαίνει να σταματάς να τρως κρέας, ψάρι, γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά, μέλι και όλα τα προϊόντα που...

Είναι εξωτικό και πολύ νόστιμο. Συνήθως χρησιμοποιείται στην ασιατική ή αφρικανική κουζίνα αλλά τώρα τελευταία έχουμε αρχίσει να το εντάσουμε και στην δική μας...

Πιστεύω πως η κάθε νοικοκυρά στη κουζίνα της έχει άπειρα τάπερ και πλαστικά μπολ. Είναι σίγουρα πολύ χρήσιμα αν έχετε μαγειρέψει πολύ φαγητό και...

Αν μέχρι τώρα πιστεύατε πως ο φούρνος μικροκυμάτων χρησίμευε μόνο για να ξεπαγώσετε ή να ζεστάνετε κάποιο φαγητό…κάνατε λάθος! Μπορείτε να κάνετε πιο πολλά...

Επιτέλους ήρθε το σαββατοκύριακο και θα μπορέσουμε έτσι να περάσουμε λίγο παραπάνω χρόνο με τους φίλους και την οικογένεια. Τι πιο ωραίο; Το brunch...

Θα έχετε ακούσει πολλές φορές πως στη ζαχαροπλαστική δεν επιτρέπονται λάθη! Και είναι αλήθεια. Η ζαχαροπλαστική δεν είναι όπως στη μαγειρική που αν βάλετε,...

Ξεφλουδίστε κρεμμύδια χωρίς κλάματα Το ξεφλούδισμα των κρεμμυδιών είναι πάντα λίγο δύσκολο, αφού τα δάκρυα «πέφτουν» βροχή. Σας έχω, ένα κολπάκι που θα σας...

Η μπανάνα, δεν σας το κρύβω, είναι ένα από τα αγαπημένα μου φρούτα. Όταν τα παιδιά μου ήταν μικρά, έβαζα πάντα στη τσάντα τους,...

Ανεκτίμητες οι συμβουλές των γιαγιάδων μας που μας μεγάλωσαν και μας δίδαξαν πολλά. Για το μαγείρεμα, για το καθάρισμα, για τα τραύματα… είχαν για...

Πολλές φορές μαγειρεύω ένα φαγητό υπολογίζοντας 4-6 μερίδες για να φάμε μεσημέρι και βράδυ, αλλά για διάφορους λόγους, δεν καταναλώνετε. Πότε τα παιδιά τρώνε...

Το ψήσιμο στα κάρβουνα απογειώνει τη γεύση των υλικών. Αν λοιπόν το κάνει τόσο άνετα με τις μπριζόλες και τα σουβλάκια, γιατί να μην...

Πιστεύω πως οι νιφάδες βρώμης είναι ίσως ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα, διότι, όχι μόνο είναι δυναμωτικό, αλλά συμβάλει και στην απώλεια ή...

Οι μπρουσκέτες είναι τραγανές φρυγανισμένες φέτες ψωμιού, αλειμμένες με διάφορα καταπληκτικά μείγματα. Είναι το απόλυτο κέρασμα για ουζάκι, μπίρα, κρασί ή απεριτίφ. Η ποικιλία...

Τα άφθονα κόκκινα αυγά που έχουμε τις ημέρες του Πάσχα, μπορούμε να τα εκμεταλλευτούμε για νόστιμες και εύκολες συνταγές. Διατηρείστε τα βαμμένα αυγά στο...

Αχ αυτές οι γιαγιάδες… Είχαν πάντα τις λύσεις για όλα. Για το σπίτι, την καθαριότητα, την ομορφιά. Και φυσικά, τίποτα από τα μυστικά τους...

Αν και αγαπώ πολύ τις κρέπες και τα pancakes, οφείλω να ομολογήσω ότι πολύ σπάνια έχω το χρόνο να τα προετοιμάσω… Δεν είναι κουραστική...

Αν το πάρτι ήταν τρελό, την επόμενη μέρα δεν θα είστε και στα καλύτερα σας. Θα αισθάνεστε το κεφάλι σας βαρύ, θα είστε κουρασμένοι...

Επιλέξατε το κύριο πιάτο για το γιορτινό σας τραπέζι. Συνδυάσατε εκλεκτά υλικά για τη σούπα ή το πρώτο πιάτο και επιστρατεύσατε τη φαντασία σας...

Η Ζύμη Ψαχνών με τα εξαιρετικά της προϊόντα μου δίνει την έμπευση για υπέροχες δημιουργίες. Φύλλα ανθεκτικά που κρατάνε την τραγανότητά του, αφράτες σφολιάτες...

Κάθε πρόσκληση στους αγαπημένους μου, είναι για μένα γιορτή… Η προετοιμασία, το τραπέζι, το μαγείρεμα, η ατμόσφαιρα, η ενέργεια της υποδοχής, τα φιλιά και...