Le séminaire dont nous avons profité le lundi 18 décembre était consacré aux excellents produits d'E-LA-WON. Ioannis Kambouris était avec nous pour nous raconter comment il a réussi à faire connaître E-LA-WON pour les excellentes huiles d'olive pures et précieuses qu'il produit. Sans pesticides ni préparations chimiques, son "or liquide" est inégalé.
Il nous a montré la bonne façon de l'essayer, mais aussi toutes les caractéristiques gustatives auxquelles nous devons prêter attention.
Outre l'huile d'olive, nous avons essayé pour la première fois les pestos originaux qu'il a créés et qui sont excellents. Pesto de tomates séchées au soleil avec mastic, basilic et me-Li E-LA-WON, fait avec des ingrédients purs, authentiques et uniques de la nature grecque et du pesto de persil avec des feuilles de persil tendres avec du zeste d'ail et des câpres accompagnés d'E-LA-WON Extra Huile d'olive vierge , où ils conservent leur fraîcheur et leur arôme intense inchangés.
Quant à Me-Li d'E-LA-WON, je pense qu'elle atteint la perfection. En plus du thym, du miel de sapin, du miel de châtaignier, nous avons eu la chance de goûter le rare miel de sapin vanillé qui provient des sapins noirs du mont Mainalo en Arcadie. Ce miel n'est pas récolté sur les fleurs mais à partir d'un miellat (résine) produit par certains micro-organismes dans le tronc du sapin noir.
Avec tous ces excellents produits, les recettes étaient spéciales. Une salade avec du fenouil, de la poire, des noix, des graines de fenouil et le rare me-Li Vanilla Fir, un gâteau salé avec du fromage anhotor, de la feta et du pesto de persil ainsi qu'un saraglaki génial avec des fruits secs et du sirop avec du moi-Li Chestnut était ce qui était nécessaire pour mettre en avant les produits E-LA-WON.