Des collègues rentrent du travail mais plus de la moitié sont végétariens; N'ayez pas peur ! Le végétarisme ne signifie pas manger des salades. A l'occasion de vos amis végétariens vous constaterez que vous pourrez déguster des plats passionnants sans aucune trace de produits animaux !
CE DONT TU AURAS BESOIN
Vous n'êtes pas obligé de tous les acheter. Vous pouvez choisir certaines des idées ci-dessous ou vous en inspirer pour créer vos propres recettes !
• 2-3 sachets de légumes mélangés surgelés. Dans certains supermarchés, vous trouverez différentes combinaisons de légumes, par ex. Mexicain, italien, etc. • kesedaki bleu aux champignons, simple, portobello, pleurotus, etc. • 2 sachets de sésame • du sésame noir • vinaigre balsamique • tabasco, rouge ou vert le plus doux • paprika, poudre sucrée • carottes • pain • câpres • olives • tomates séchées • cornichons au choix • pommes de terre • oignons verts • artichaut cœurs, frais ou surgelés • 1 botte d'asperges • 1 brocoli • petits pois, frais ou surgelés • moutarde • crème végétale
QU'EST-CE QUE VOUS ALLEZ FAIRE ?
Légumes surgelés mélangés dans la casserole
1. Vous videz le mélange de légumes surgelés tel qu'il est congelé, dans une grande poêle antiadhésive, et vous les faites revenir dans un peu d'huile, jusqu'à ce que les légumes décongelent et ramollissent un peu, mais restent croquants.
2. Ajouter 1-2 cuillères à café de vinaigre balsamique, remuer, cuire 1-2 minutes et retirer du feu.
3. Répartir les légumes sur des assiettes, saupoudrer de quelques gouttes de tabasco, saupoudrer de sésame simple (légèrement grillé dans une bouilloire jusqu'à ce qu'il soit doré) ou de sésame noir et servir.
Soupes de légumes velours
1. Faites bouillir les légumes de votre choix (brocolis, asperges, petits pois frais ou surgelés, carottes, etc.), dans de l'eau ou du bouillon de légumes préparé. Vous aromatisez la soupe avec quelques épices comme la coriandre, le cumin, le paprika ou autres et égouttez le légume bouilli en gardant une partie de son bouillon de côté.
2. Vous faites fondre le légume dans le mult, ajoutez un peu de bouillon, si nécessaire, et remettez-le dans la marmite que vous aurez vidée et bien essuyée.
3. Vous ajoutez de la crème végétale (elle est facultative mais donne du corps et vous comble), chauffez quelques minutes à feu très doux et servez.
Carottes glacées
1. Pelez les carottes et coupez-les dans le sens de la longueur en deux ou en 4 morceaux (si elles sont épaisses). Vous les mettez à bouillir pendant quelques minutes dans de l'eau froide ou du bouillon, jusqu'à ce qu'ils ramollissent un peu mais restent croquants.
2. Bien les égoutter et les faire revenir dans du beurre ou de l'huile dans une poêle antiadhésive, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Saupoudrez de sucre (blanc ou brun), mélangez et faites revenir quelques minutes, jusqu'à ce que les carottes caramélisent (c'est-à-dire que le sucre ressemble à du sirop).
3. Aromatisez avec n'importe quelle épice ou herbe que vous aimez (menthe sèche, thrumbi, cumin, cannelle, piment de la Jamaïque conviennent), mélangez pendant quelques minutes et servez.
Sublime!