Quel est cet étrange et impressionnant légume vert à la fois dont la forme rappelle celle d'une poire ? On l'appelle chayot ou autrement christophine et il nous vient du Mexique, mais il est aussi produit à la Réunion et en Martinique. Cet étrange légume n'a qu'une seule graine en son centre et sa chair a le goût d'une tendre citrouille. C'est un must si vous aimez les recettes exotiques.

Comment le cuisiner ?
Le sayot peut être cuisiné de toutes sortes de façons, mais on peut aussi le manger cru. Elle peut être réduite en purée, sautée à la poêle, bouillie, mais aussi cuite au four mais avec précaution car elle est assez sensible et peut fondre à haute température. Certes, la recette qui le caractérise est indéniablement, au four gratiné. Et nous ne l'utilisons pas seulement dans des recettes salées. On peut aussi le déguster en douceur, comme dans une tarte tatin.

Quels sont ses avantages?
Qu'elle soit crue ou cuite, la chayote est une bonne source de vitamine C et surtout, c'est une super alliée pour celles qui surveillent leur silhouette. Il ne contient que 20 calories pour 100 grammes. Riche en potassium, magnésium et calcium, il aide beaucoup à brûler les graisses (principalement les graisses que vous accumulez dans le ventre) mais aussi à une bonne détoxification de notre organisme.