destination… dégustez !

C'est le plat le plus facile pour commencer votre carrière de cuisinier. Il nécessite très peu d'ingrédients que vous aurez certainement dans votre réfrigérateur et il est très copieux.

Comment le faire
Pour 4 personnes vous calculez 7-8 oeufs. Cassez-les dans un grand bol et battez-les à la fourchette, jusqu'à ce que les blancs soient bien combinés avec les jaunes.
Assaisonnez avec du sel et du poivre et si vous le souhaitez, ajoutez une tasse de café et du lait.
Vous mettez 2-3 cuillères d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive et faites-la chauffer à feu vif.
Verser les œufs battus dans l'huile chaude et laisser reposer 2-3 minutes sans remuer. Avec une fourchette, piquez délicatement une extrémité pour voir si elle est dorée en dessous et retournez-la pour faire cuire l'autre côté.
Et voici les bonnes choses... Si vous voulez faire le "jonglage" du retournement dans les airs, je vous suggère de l'éviter. Impressionnant si vous y parvenez, mais… désastre si ce n'est pas le cas. Vous ramasserez l'omelette par terre.
Il y a 2 façons de cuire la face supérieure.
1e façon:
Une fois cuit par le bas, vous couvrez la casserole avec un grand couvercle plat. Vous appuyez très bien le couvercle sur la casserole. Vous saisissez la casserole d'une main par sa poignée, tenant le couvercle de l'autre main. D'un mouvement rapide, vous retournez la casserole pour qu'elle vienne d'en haut et le couvercle d'en bas. Si un peu d'omelette qui coule s'échappe par le côté, ne vous inquiétez pas. Simplement, il serait bon de faire le "flip" au-dessus de votre évier. Soulevez délicatement la casserole en laissant l'omelette sur le couvercle, côté non cuit vers le bas. Rapidement mais avec précaution, vous laissez l'omelette glisser du couvercle dans la casserole. De cette façon, le côté non cuit sera en contact avec la casserole. Cuire au four pendant 1-2 minutes sur le côté inférieur ainsi.
2e façon:
Dès que vous versez les œufs battus dans la poêle, en même temps vous allumez le gril du four à feu vif et placez la grille sur l'une des grilles hautes du four. Une fois que la face inférieure est cuite, vous transférez la casserole sur le gril et laissez le gril cuire la face supérieure. En 4-5 minutes, l'omelette va gonfler et brunir. Bien sûr, n'oubliez pas de retirer la casserole du four avec un gant ou une serviette car elle brûlera.

1 Commentaires

  1. Alexandra dit:

    Sublime!

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