Le café instantané est l'une des boissons les plus populaires que la plupart d'entre nous choisissent pour commencer notre journée. Il a été associé au plaisir, à la stimulation, physique et mentale, ainsi qu'à la camaraderie et à la socialisation. Il est consommé quotidiennement par un large éventail d'âges sous la forme d'une boisson chaude ou froide (frappe).
De plus, le café instantané peut, grâce à un processus naturel de décaféination, être "libéré" de la caféine et peut être consommé par des personnes qui, bien qu'amatrices de café, l'évitent. Les cas typiques sont les femmes enceintes, les femmes qui allaitent, les personnes qui prennent de l'homéopathie ou qui souffrent d'insomnie.

Quand le café instantané est-il considéré comme décaféiné (décaféiné)
Il existe une législation spéciale pour les marchés européens, où le café instantané/instantané, dont la teneur en caféine dans les grains de café torréfiés est inférieur à 0,3 %, est défini comme « décaféiné ».

Comment se fait la décaféination ?
La méthode la plus courante de décaféination est celle qui utilise de l'eau, où le l'eau claire il élimine la caféine des grains de café juste avant qu'ils ne soient torréfiés. En termes simples, le café vert est immergé dans l'eau, la teneur en caféine se dissout et est éliminée. Vient ensuite le processus de mouture et de torréfaction, où les arômes naturels du café sont libérés. Par conséquent, le café instantané décaféiné conserve tout l'arôme et le goût du café classique, sans contenir de caféine.
Cependant, la question se pose de savoir si la valeur nutritionnelle du café décaféiné diffère. La réponse est "NON", puisque le la décaféination n'affecte pas la teneur en antioxydants du café (acide chlorogénique, acide caféique, théophylline, théobromine).
Par conséquent, le café décaféiné instantané continue d'avoir un effet protecteur sur la survenue de diverses maladies, telles que les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2, la maladie d'Alzheimer, la maladie de Parkinson et diverses formes de cancer (par exemple, œsophage, cavité buccale, pharynx).

Avec sa coopération Géorgie Kapolis, Diététiste-Nutritionniste Clinique, MSc Directrice Scientifique du Center for Dietary Support & Metabolic Control BASED ON NUTRITION Nemea, Vice-Présidente de la Hellenic Society of Nutrition, www.logodiatrofis.gr.