La croque-messieur est un type de sandwich au jambon grillé et au fromage, qui est un aliment de base typique des bistrots français. Son nom dérive des mots vaisselle (craquement) et monsieur (M). On pourrait hypothétiquement dire en grec un monsieur croustillant. De nombreuses variantes ont été faites et la plus connue est celle que l'on rencontre avec le nom croque Madame (croque Madame, respectivement en grec dame croustillante), qui est servi avec un œuf au plat (ou œuf poché) sur le dessus.
La présence, désormais, de la béchamel dans le croque-messier est évoquée dans de nombreuses recettes. En plus du pain, du jambon, du fromage et du beurre… peut-on enfin ajouter une cuillerée de béchamel ?
Beaucoup disent que la béchamel donne plus de saveur puisque c'est cette crème qui fait toute la différence. Si vous avez maintenant faim et que vous n'avez pas beaucoup de temps, le traditionnel croque monsieur est fait pour vous. Vous vous préparez très rapidement, c'est super de le manger devant la télé ou même au bureau. Et là où vous mettriez le pain, le jambon, le fromage et le beurre, mettriez-vous éventuellement de la béchamel sur ce sandwich carré croustillant ? C'est vrai que la béchamel équilibre ce sandwich après qu'il soit passé à la poêle.
Comme je vous le disais les variantes sont nombreuses... recouvrir le croque meisseur de béchamel lui enlève sa texture croustillante qui fait après tout sa réputation et son nom. Les grands chefs français l'ont dit... la béchamel n'a pas sa place dans le croque-messier. Mais ne vous inquiétez pas... Faites-le à votre façon avec les variations que vous voulez... Le plus important est de l'apprécier et de l'aimer !

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