Cuisine crétoise avec un esprit créatif et des ingrédients frais du potager du village. 

La Kapsalienne Village l'hôtel ouvre un nouveau chapitre de sa gastronomie, accueillir les distingués chef Nico Thomas. 
Inspiré par la longue histoire de la colonie, il a créé les menus du restaurant, renouvelant complètement la cuisine de l'hôtel, du petit-déjeuner et des collations au déjeuner, au dîner et aux cours de cuisine.
Le chef multi-récompensé s'est enthousiasmé pour les matières premières locales, la fraîcheur des produits du potager du village, signant la version gourmande des plats traditionnels crétois.

Au petit-déjeuner, les clients peuvent choisir des produits traditionnels et locaux du buffet à l'extérieur du restaurant (: ils seront servis par notre personnel suite aux mesures de précaution et d'hygiène imposées en raison du Covid-19).
La petit déjeuner Le menu est enrichi d'impressionnantes recettes d'œufs à la carte dans une variété d'options telles que : truite pochée, frite au raifort, omelette à l'anthotyro et tyrosoulis, "nerata" aux champignons et arôme de truffe ou pochée aux raisins secs et avocat crétois.

À le déjeuner le chef crée la tradition après avoir fait un clin d'œil aux saveurs représentatives de la Crète, abondance d'herbes et d'herbes à parfumer veau carpaccio ou tartare de poisson frais au raki et à l'érable.
Il ajoute à ses poissons de la crème d'ouzo et de l'huile d'oursin au citron pour une touche raffinée dans chaque plat qu'il sert au bord de la piscine ou sur les terrasses et jardins.
Le stamnagathi, l'ascolibroi, le fenouil, la louiza et les légumes verts grésillants proviennent de la nature et des vergers intacts de Réthymnon, résultant en un accord gastronomique avec le chutney d'olives et le caramel à l'ail.

À dîner, les plats de Nikos Thomas ont la noblesse mais aussi le raffinement des fêtes puisque chaque nuit est spéciale & les vacanciers font l'album de leurs souvenirs. Raviolis farcis au coq et poisson ala polita avec concombre crétois. Ceux qui l'ont essayé disent que ses pois chiches à la courge et aux écrevisses ainsi que la soupe d'ortie à l'avocat et au lait caillé laisseront une impression durable...

Chaque soir, la carte s'enrichit de plats traditionnels du jour et d'options proposées par le chef.
Parmi les nouvelles saveurs crétoises sont parmi eux le lapin à l'estragon et au jarret d'agneau et le parfait de foies de volaille qui rivalisent dans les premiers plats avec le tartare de veau yuvarlakia et la tomate aux oursins.
Côté douceurs, le chefpe pâtissier & son bras droit régale les palais avec des "rencontres" particulières dans le dessert, telles que, quand la pomme se mêle à la glace à la rose & le chocolat amer tombe amoureux de la glace au miel... tandis que la pavlova aux fruits des bois est garnie de crème au basilic...
La gastronomie à Kapsaliana est complétée par des dîners privés, des cours de cuisine et des pique-niques.
Selon vos préférences, le Chef façonne le Dîner Privé exclusivement pour vous alors qu'il est servi sur votre terrasse privée.

Cuisson Moinsοns:
Le Chef Exécutif du Kapsaliana Village Hotel vous accueille dans l'espace extérieur de notre restaurant et commence le cours de deux heures ! Commençons par une visite du potager, plein de légumes frais, de légumes-feuilles, de fleurs colorées comestibles, de fruits méditerranéens, d'olives crétoises, ainsi que d'herbes et d'épices culinaires aromatiques.
Lorsque vous vous immergez dans les instructions, apprenez les techniques crétoises, comme comment faire de la vraie pâte, vous êtes prêt pour différentes méthodes de cuisson : comment bien griller ou marteler de la viande, préparer des hors-d'œuvre et cuisiner avec des herbes et des épices.
Préparez un menu crétois gastronomique complet et dégustez des recettes authentiques de première main utilisées par les ménages crétois et transmises de génération en génération. À la fin de chaque leçon, vous aurez créé des plats avec du goût et une apparence impressionnante !

 Pique-nique:
Voulez-vous faire un voyage dans les montagnes crétoises ou passer une journée entière à la plage ? Notre équipe impatiente préparera un délicieux pique-nique pour votre panier rempli de collations crétoises et de boissons rafraîchissantes. Notre 'Menu' pique-nique est basé sur trois options et est également disponible pour les végétariens :
La CrétoisLa Healthy & le Kapsalienne panier, nous sommes certains qu'ils couvriront tous les goûts.

On vous ouvre l'appétit pour un pique-nique ?
Graviera crétoise ou tyrosouli maigre ?
Pain au levain ou caroube croustillante ?
Ajoutez des olives, des tomates cerises et d'autres légumes de saison de notre jardin. Saucisses de poulet ou de porc apaki faites maison avec des herbes et du miel.
Les fameuses tartes crétoises à la myzithra fraîche, aux légumes verts et aux herbes
Fermez votre panier avec des fruits frais, du vin local ou des boissons fraîches.

Qui est notre chef Nikos Thomas ?
Notre chef Nikos Thomas, a commencé à travailler très jeune dans des restaurants et hôtels haut de gamme à Athènes et dans toute la Grèce. En 14 ans d'expérience, il a été chef privé sur des yachts de luxe ainsi que consultant en stratégie de restaurants haut de gamme. Il s'est également distingué pour son rôle de responsable F&B dans des émissions de cuisine télévisées populaires telles que Masterchef. Il appose également sa signature sur des propositions gastronomiques comme auteur dans la revue Gesignostis du journal To Vima. En 2015, avec sa compagne et Chef Alexandra, ils réalisent leur rêve en ouvrant le restaurant Simulateur à Kolonaki. En 2020, il a été récompensé par le prestigieux guide de la gastronomie Gault&Millau Hellas comme un nouveau talent de la scène culinaire grecque - Les Grands de Demain.

Responsable Marketing – Contact : Elena Topoyiannis 6948030717
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