Le jeudi 26 avril, j'ai passé une soirée incroyable entre amis. Nous savons tous que la nourriture et le vin sont agréables à partager avec des gens que nous aimons et apprécions beaucoup.
Nous étions donc tous réunis chez mon cher Yolenis avec les deux nouvelles Ladies of Wine, la Gospel et le Vasiliki Palivou, les filles de mon ami Georges Palivou.
Si jeune mais en même temps si expérimenté. On sent tout de suite qu'ils ont envie de travailler et j'ai beaucoup aimé ça. Voir des jeunes parler de l'avenir avec optimisme et soutenir passionnément ce qu'ils font.
Le domaine Palyvos est situé à une heure d'Athènes, dans l'ancienne Némée. Tout a commencé là-bas en 1995 et aujourd'hui il y a 12 étiquettes, qui sont 3 peupliers, 3 rosés et 6 rouges. Ils mesurent plus de 300 acres plantés principalement d'Agiorgitiko mais aussi de Rhoditis. Ainsi, avec les conditions météorologiques (journées chaudes, nuits froides), ils ont un très bon climat et peuvent combiner les arômes avec le goût.
Les filles et moi avons décidé d'associer la salade que j'ai faite avec des betteraves et des fraises avec un vin spécial à eux le  Abeille, à 10 à 12 degrés. Et c'était merveilleux. Une couleur rose vif aux reflets violets, c'est ainsi que nous l'ont décrit les sœurs Palyvos, et c'était ainsi. Les fruits sauvages de la forêt qui surgissent allaient parfaitement avec ma salade pourpre.
Pour le plat principal, j'ai choisi de faire une salade d'orge aux crevettes. Il nous fallait un vin frais, pour nous rappeler la mer et l'été, quelque chose de léger. Nous les avons essayés Pentes de pierre (2 cépages Chardonnay et Malagouzia). Un vin blanc chardonnay fruité aux arômes d'ananas, de banane, de pomme et de poire. L'acidité du Chardonnay s'est bien équilibrée avec les crevettes et a donné à la bouche et au nez l'intensité et la douceur qui vont avec. Avec ces vins, le vin grec acquiert un autre niveau et il y a une grande demande partout dans le monde (Allemagne, France, Amérique et Chine).
Enfin pour le dessert, nous avons vu la vie en rose! Un vin de la variété 100% Moschofilero, rosé avec une couleur rose aux reflets dorés. Cela nous a donné cette douce sensation de rose (que j'aime tant) et cette fraîcheur que nous voulions. Des notes si douces, c'est pourquoi j'ai choisi ma charlotte préférée au chocolat et à la pêche. J'ai choisi plus de rosé avec les dames du vin car jusqu'à présent c'est un vin méconnu. Et pourtant il s'accorde avec de nombreux mets et n'est pas réservé qu'à l'apéritif.
Cette soirée sera inoubliable pour beaucoup, dont moi en premier ! Je garde en bouche les saveurs des vins Palivo bien-aimés et les voyages que j'ai faits dans ma tête.