Bien que cela ait commencé comme un séminaire, à la fin, cela a fini par être une fête crétoise qui avait tout pour plaire. Mon ami Manolis Kassakis, apporté de Crète ses excellents produits (saucisse au vinaigre, pancetta, seglino, apaki), qui sont devenus des chefs-d'œuvre du goût entre les mains du chef Yannis Tsivourakis, en 3 excellentes recettes. Le bruschettas à la verdure crétoise, œuf au plat et saucisse vinaigrée, ils nous ont donné envie de continuer pommes de terre farcies à la graviera crétoise et apaki και μια salade avec stagnagathi, avocat et pancetta. Le traditionnel Tsikoudia Arodama, il correspondait parfaitement aux saveurs et était consommé au maximum. Enfin, ma bien-aimée Léna Igoumenaki, il est venu de Crète pour nous apprendre les traditionnelles "Sweet Mandinades" mais aussi pour nous donner tous les détails sur le Cretan Cuisine Festival qu'il organise chaque année, réussissant à rallier tous les clubs de Crète.