Dernièrement, j'avais beaucoup entendu parler d'Adolo et je devais absolument l'essayer. J'ai donc décidé pour le dernier dîner de cuisine de l'année et pour bien accueillir 2019, d'inviter des amis et des connaissances à découvrir de près cet ouzo très fin et spécial.
Adolo est la troisième distillation du "cœur" d'Ouzo Plomari qui est patiemment distillé pendant 13 heures dans l'alambic en cuivre forgé à la main de 1911 et est le "cœur du cœur" d'Ouzo Plomari Isidoros Arvanitou.
Mais vous me connaissez, cette boisson traditionnelle, j'ai voulu la rendre plus moderne en appelant mon ami, Dionysis Polato qui fait les meilleures boissons, en le défiant de nous préparer les meilleurs cocktails avec l'ouzo Adolo !
Nous étions tous bien et avions cette énergie positive pour passer un bon moment, alors les premiers cocktails étaient bientôt prêts !
Nous avons voyagé à Mytilène avec mon ami Nikos Kalogiannis, et il nous a suggéré de l'essayer d'abord chaud, tel quel, à température ambiante. Nous avons ainsi pu découvrir tous ses arômes. Un goût délicat et des arômes d'anis mais aussi quelques notes citronnées Adolo sont vraiment venus nous enchanter.
Pendant que je préparais quelques apéritifs au thon, on l'a dégusté aussi bien froid qu'avec le premier cocktail de Dionysis : le Adolo & Cerise. Nous l'avons tous vu et il nous a impressionnés, avec combien d'attention et d'amour il faisait les cocktails ! Un cocktail si cool que le goût de l'ouzo ne dérangeait pas du tout, mais tous les ingrédients étaient incroyablement liés. Chaque ingrédient a fait son travail ! Le zeste de citron vert et la cuillère de cerise douce ont rendu fous même les palais les plus exigeants !
Je savais que j'avais un produit fort à côté de moi, alors j'ai décidé de continuer ce voyage de saveurs avec moules sauce moutarde douce, thym et cream cheese. Un plat de fruits de mer qui nous a agréablement réchauffé à l'intérieur ! Les saveurs et les arômes n'ont apporté que des sourires à mes invités. Tant de couleurs et de chaleur dans une seule assiette nous ont fait oublier le travail et les obligations pendant un moment. C'est ainsi que la cuisine et la bonne nourriture sont, elles peuvent vous emmener dans les endroits les plus cachés de l'esprit.
Dionysis préparait le second cocktail, un Adolo Jardin Fizz, avec jus de citron vert, sirop de thym, gouttes d'amer, 1 tranche de concombre, 3-4 feuilles de basilic et soda. Un cocktail plus léger que le premier qui s'y marie très bien risotto aux crevettes et fenouil que j'avais pensé préparer. J'ai aussi choisi des épices orientales, comme le cumin... Une bouchée de risotto avec une gorgée de cocktail a été une expérience inoubliable !!!
Et comme un bon repas en bonne compagnie a aussi besoin d'un bon dessert, j'ai pensé à préparer melomakarono avec une crème blanche à l'ouzo! Je vais vous dire une chose... la crème était tellement cool comme l'ouzo, que nous voulions tous en profiter atrocement lentement pour découvrir le meilleur de chaque ingrédient.
Les dîners cuisine ne sont pas finis, je vous promets des voyages dégustation encore plus forts !