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Flan au baklava

Flan au baklava
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30 min 45 min pour un plat de 32 cm [printfriendly]

 

Le baklava est un dessert traditionnel commun aux peuples des anciens empires ottoman et perse.
Ce n’est pas un baklava, ce n’est pas un flan… c’est une combinaison des deux gâteaux. Essayez-le vous allez adorer…
Ingrédients Préparation
  • 6 feuilles de pâte sablée
  • ½ tasse de margarine, fondue

Pour le mélange du baklava

  • ½ tasse de mie de noix, râpé
  • ½ tasse d’amandes râpées
  • 3 c. à soupe de sésames grillés,
  • ½ c. à café de cannelle sucrée en poudre
  • 1 pincée d’œillet en poudre

Pour la crème

  • 6 tasses de lait
  • 1 tasse de semoule fine
  • 4 œufs, de préférence bio
  • 2 c. à soupe de margarine
  • ½ tasse de sucre

Pour la surface

  • 4 c. à soupe de sucre roux
  • ½ c. à café de cannelle en poudre
  • 1 œuf, de préférence bio
  • ½ tasse de lait concentré
Pour la crème: Dans une casserole, je chauffe le lait et j’ajoute le sucre et la margarine. Je remue tout en ajoutant petit à petit la semoule. Remuer sans arrêt afin que la crème soit sans grumeaux. Dès que la crème soit bien ferme je la retire du feu et je la laisse refroidir. Battre les œufs, et les ajouter à la crème, bien remué. Je préchauffe le four à 180°C.

Pour le mélange de baklava: Dans un bol, je mets la mie de noix, les amandes, le sésame, la cannelle et l’œillet. Beurrez le plat, poser une feuille de pâte sablé tout en prenant soin de la faire un peu dépassé du plat. Je la beurre et je saupoudre un peu avec le mélange de baklava. Je continue ainsi jusqu’à les feuilles et le mélange se terminent. Mettre la crème froide par-dessus et bien l’étalé à l’aide d’une cuillère. J’enroule les feuilles qui dépassent par dessus le mélange.

Pour la surface: Battre l’œuf avec le lait concentré et le verser sur la crème. Saupoudrez avec le sucre roux et la cannelle. Cuire environ pendant 45 minutes jusqu’à ce que la surface se caramélise et que les feuilles cuisent. Je l’enlève du four et je le laisse refroidir pendant un moment. Je coupe le gâteau en morceaux et je le sers.


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