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Feuilletée de fromage fourrée à la crème et aux tomates séchées

Feuilletée de fromage fourrée à la crème et aux tomates séchées
proetoimasia magirema servirisma anamoni video button
20 min 1 heure pour un plat de 26 cm [printfriendly]

 

J’ai une petite faiblesse pour les feuilletés, c’est bien vrai ! Comment ne pas résister à un feuilletée de fromage délicieux riche en crème et tellement moelleux avec ses épices?
Ingrédients Préparation
Pour la pâte

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive, pour le plat
  • 2 pâtes feuilletées de préférence non surgelé
  • 1 œuf un peu battu
  • ½ tasse à café de lait
  • 1 c. à soupe de sésame

Pour la garniture

  • 5 c. à soupe d’huile d’olive
  • 200 g de semoule fine
  • 1 litre de lait chaud
  • 350 g de feta mole en morceau
  • 100 g de fromage piquant et râpés
  • 3 œufs bio légèrement battus
  • 1 tasse à café de tomates séchées avec son huile, coupées
  • Sel et poivre
Pour la garniture: Dans une casserole moyenne, commencer à chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Je rajoute la semoule tout en remuant avec une cuillère en bois et je le laisse pendant 3 à 4 min jusqu’à ce que la semoule «grille» (une couleur châtain clair). Je réduis le feu de moyen à doux et j’ajoute petit à petit le lait chaud tout en remuant fermement avec le fouet. La crème est prête dès qu’elle est homogène et dense. Je retire la casserole du feu et j’y ajoute la feta, le fromage piquant, les œufs, les tomates séchées et un peu de sel (car les différents fromages sont déjà salés. Poivrer et bien remuer. Laissez bien refroidir la crème.

Pour la pâte: Je préchauffe le four à 180°C, huilez bien le plat (il peut être rond de 26 cm de diamètre). Placez la première feuille feuilletée couvrant les bords du plat. Je verse la crème sur la pâte et je le recouvre avec sa deuxième feuille (filo) je tourne avec mes doigts les bords de la pâte vers l’intérieur.
Dans un petit bol, battre les œufs avec le lait et verser le mélange sur toute la surface de la pâte. Bien étaler le mélange à l’aide d’un pinceau de cuisson et saupoudrez-la avec les graines de sésame. Je cuis la pâte pendant 1 heure (grille du milieu) jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Je la sers tiède.


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