Feuilleté de poulet à la feta

• 1 sachet de pate brisée ou feuilletée
• 2 c. à soupe d’huile d’olive

Pour la garniture:

• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 400 gr de blanc de poulet, coupés en bâtons fins
• 50 gr d’olives verte, sans le noyau
• 300 gr de fromage (feta) coupés en cube
• 3 œufs bio
• 2 c. à soupe de moutarde
• 200 gr de fromage frais blanc
• 100 ml de lait frais
• ½ tasse à café de feuille de menthe verte, fraiche et hachées
• Du sel et du poivre moulu

Garniture: Dans une large casserole et peu profonde je réchauffe l’huile d’olive à feu moyen et je cuis le blanc de poulet pendant 4 min jusqu’à qu’il soit doré. On y ajoute le sel et le poivre, puis le laisser encore 1 min et le retirer du feu. Ajouter les olives et la feta tout en remuant.
Dans un bol, je mélange les œufs, la moutarde, le fromage frais, le lait, la menthe verte fraiche, le sel et le poivre avec une fourchette. Je verse le mélange dans la casserole avec le poulet, bien remué.

Tarte: Je préchauffe le four à 180°C (thermostat 6). Je retire le film transparent de la pate que j’avais mise dans le frigo. Bien étaler la garniture sur la pate et faire cuire le feuilleté de poulet pendant environ 50min, jusqu’à ce que la pate soit bien dorée.
Servir chaud à température ambiante, en accompagnement d’une salade de tomate.