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Un revani à la carotte

Un revani à la carotte
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40 min 40 min 6 à 8 portions [printfriendly]

 

Un gâteau incroyablement délicieux et sucré, avec sa purée de carotte qui donne une couleur merveilleuse et une saveur caractéristique. En d’autres termes, un gâteau aux carottes à la grecque!
Ingrédients Préparation
  • 3 grosses carottes sucrées, de préférence bio
  • 1½ tasse de farine pour tous usages
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1½ tasse de semoule fine
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • 4 œufs, de préférence bio
  • 1 tasse de sucre
  • un peu de beurre fondu, pour le plat

Pour le sirop

  • 4½ tasses (900 ml) d’eau
  • 4 tasses de sucre
  • 2 rondelles de citron et de préférence bio

Pour le saupoudrage

  • de la noix de coco râpée et séchée (facultatif)
Faire bouillir beaucoup d’eau dans une casserole, porter à ébullition et ajouter les carottes. Faites-les bouillir pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Les enlever avec une écumoire et les faire fondre au mixeur jusqu’à ce que vous obteniez une crème lisse. Je laisse refroidir.
Je préchauffe le four à 180°C.
Beurrer légèrement un plat de cuisson rond de 26 cm de diamètre, ainsi que ses cotés.
Dans un grand bol, tamiser la farine et la levure chimique. Ajouter la semoule et la cannelle et bien mélanger avec une spatule.
Dans un autre bol, battre au mixeur les œufs avec le sucre jusqu’à ce que vous obteniez un mélange léger et moelleux. Puis verser ce mélange dans le bol de farine et continuer à battre au mixeur à une vitesse moyenne jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Ajouter la purée de carottes et la cannelle et continuer de battre encore pendant quelques minutes.
Vider le mélange dans un plat beurré et cuire le revani pendant 40 minutes.

Pour le sirop: Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, mettre l’eau, le sucre et les tranches de citron et les chauffer à feu moyen jusqu’à ébullition. Je baisse légèrement la température et faire bouillir pendant 10 minutes. Je laisse le sirop refroidir jusqu’à ce qu’il devienne tiède.
Enlever du four le gâteau, le laisser pendant 3-4 minutes et verser le sirop par dessus. Je laisse refroidir et je sers, en saupoudrant, si vous le voulez, chaque morceau avec de la noix de coco râpée.