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| 30 min | au four 1 heure | 1 plat de cuisson de 32 cm | – | [printfriendly] |
| Elle est cultivée dans les jardins familiaux du Sud-est de l’Europe, en Inde ou en Afrique centrale et orientale et consommée, notamment en Grèce en salade (avec huile d’olive et du jus de citron). Dans cette recette les herbes deviennent la base d’une délicieuse tourte à la viande hachée et au fromage. Si vous n’aimez pas le feta, vous pouvez la remplacer par un autre fromage blanc mou. Ce sera tout aussi délicieux. |
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| Ingrédients | Préparation |
Pour la pâte
Pour la garniture
*les βλίτα-vlita sont des légumes feuilles de l’amarante sauvage ou amarante blette |
Pour la pâte: Dans une bassine, tamiser la farine. Ajouter un peu de sel, de l’huile d’olive, des œufs et l’eau. Pétrir jusqu’à ce que vous ayez une pâte souple. Laisser reposer la pâte pendant une demi-heure. Puis la diviser en deux parties (une partie légèrement plus grande que l’autre). Ouvrir la pâte sur deux feuilles épaisses et les recouvrir pour qu’elles ne sèchent pas jusqu’à ce que votre garniture soit prête.
Pour la garniture: Nettoyer et laver les feuilles de l’amarante. Bien égoutter et les couper en petits morceaux. Les mettre dans une bassine, les salés et les frotter avec vos mains pour enlever le reste d’eaux qui peut y avoir. Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive et faites cuire l’oignon. Ajouter la viande hachée et le griller légèrement. Verser un peu d’eau et laisser bouillir pendant 15 minutes jusqu’à évaporation de tout liquide. Saler et poivrer, retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Ajouter les fromages et les œufs battus. |
Pizza avec sa pate de peinirli aux poivrons de Florina et au fromage d’anthotyro
Kaseropita – Feuilletée au fromage avec sa crème de semoule
