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Tarte aux fraises marinées au mastic

Tarte aux fraises marinées au mastic
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40 min 6-8 personnes 2 heures [printfriendly]

 

Si vous ne servez pas toute la tarte, vous pouvez la recouvrir avec du film transparent et la conserver au réfrigérateur pendant 2 jours. Pendant la même durée les fraises sont également conservées dans leur sirop dans un récipient bien fermé. Et à chaque fois que vous voulez servir, vous pouvez couper un morceau de tarte et en accompagnement avec quelques fraises et son sirop.
Ingrédients Préparation
Pour la base

  • 300 g de biscuits fourrés (choisir des biscuits à la vanille fourrés à la crème de fraise)
  • 100 g de beurre au lait (ou de margarine), fondu

Pour la crème

  • 1 tasse à café de crème fraiche 35% de matière grasse, congelé
  • 1 tasse à café de lait concentré sucré
  • 2 tasses à café de yaourt blanc
  • 1 sachet de fruit gelé à la fraise
  • 3 – 4 cuillères à soupe de lait tiède

Pour les fraises avec du mastic

  • 3 c. à soupe de beurre (ou de margarine)
  • 500 g de fraises, nettoyées, lavées, séchées et coupées en deux
  • 2 petits verres de liqueur au mastic
  • 1 c. à soupe de miel
Mettre du papier sulfurisé sur un plat de tarte de 24 cm de diamètre (ou un plat rond de même diamètre avec des parois détachables). Dans un blender ajouter les biscuits avec le beurre fondu (ou la margarine) bien mélanger jusqu’à ce que vous obteniez un mélange fluide. Versez le sur le plat de cuisson et bien l’étaler avec une cuillère pour recouvrir bien tout le plat. Mettre le plat à tarte au réfrigérateur pendant 1 heure jusqu’à ce que la base de la tarte durcisse bien.

La crème: Dans un grand bol, battre au mixeur la crème fraiche jusqu’à ce qu’elle devienne plus douce et devienne une crème épaisse comme du yaourt. Ajouter le lait sucré, battre encore pendant quelque minute jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé avec la crème et ajouter le yaourt. Mélangez bien avec une spatule ou une cuillère en bois. Dans un autre bol, ajouter le gelé de fruits et le lait tiède, bien mélanger jusqu’à ce que la poudre fonde et vider le mélange dans le bol de la crème. Remuez bien avec la spatule.

Pour la tarte: Je sors la base de la tarte froide du réfrigérateur et verse la crème que j’ai préparée. Bien étaler le mélange sur toute la surface avec le dos d’une cuillère, puis recouvrir à nouveau avec du film plastique et remettre la tarte au réfrigérateur pendant 1 heure, jusqu’à ce que la crème durcisse bien.

Les fraises marinées: Faire chauffer le beurre (ou la margarine) dans une grande poêle anti adhésive à feu moyen et ajouter les fraises coupées. Les faire revenir pendant 2-3 minutes, en secouant vigoureusement la poêle de temps en temps (ne pas mélanger avec une cuillère pour ne pas les réduire en bouillit) jusqu’à ce qu’elles se ramollissent. Ajouter le liqueur, tout en agitant la poêle et mettre le miel. Enfin mélanger très doucement avec une cuillère en bois et baissez la température du feu. Je fais cuire pendant 1 – 2 minutes, jusqu’à ce que le liquide se lie et devienne un sirop léger. Retirer du feu et laisser le mélange refroidir voir tiède.

Au moment de servir: J’enlève la tarte du réfrigérateur et le film, plastique. Je coupe la tarte en morceaux triangulaires et les dispose sur des assiettes. Enfin mettre 1 à 2 c. à soupe de fraises marinées avec leur sirop et servir.


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