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Tarte aux carottes et à la féta

Tarte aux carottes et à la féta
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20 min 45 min pour 1 plat de cuisson rond
de 32 cm de diamètre
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Chez moi, dans la région de Fthiotida, nous faisons toute l’année cette tarte, une tarte sans pâte feuilletée qui est également faîte dans d’autres parties de la Grèce, comme une tarte au fromage d’Épire. Ici, je le suggère avec des carottes. Pendant l’été vous pouvez remplacer les carottes par des courgettes râpées et au cœur de l’hiver par une citrouille râpé. Vous pouvez mettre autant de fromage que vous voulez, par exemple du gruyère de Crète, et même du gouda.
Ingrédients Préparation
  • 100 ml d’huile d’olive
  • 3 ciboules hachées finement
  • 4 carottes, de préférence bio, râpées
  • 250 g de féta, écrasée
  • 100 g de fromage jaune, râpé
  • ½ tasse de feuilles de persil hachées finement
  • 5 œufs, de préférence bio
  • 200 g de yaourt blanc
  • 250 g de farine à gâteau, bien tamisée
  • 1 c. à soupe levure chimique
  • du sel, et du poivre fraîchement moulu
Préchauffer le four à 180°C.
Huiler légèrement le moule d’un diamètre de 32 cm. Dans une grande poêle, chauffer la moitié d’huile et faire revenir les ciboules et les carottes, pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Saler, remuer et retirez la du feu.
Ajouter la féta, le fromage et le persil et bien mélanger. Dans un grand bol, battre au mixeur les œufs avec le yaourt et ajouter l’huile d’olive restante, continuer à battre jusqu’à ce que vous obteniez un mélange moelleux.
Ajouter la farine et la soude, continuer à battre en ajoutant le mélange de carotte, le sel et le poivre. Bien mélanger avec une cuillère en bois, vider la cuve du mixeur dans le moule, bien l’étaler à l’aide d’une cuillère. Faire cuire la tarte pendant 45 minutes. Servir chaud ou froid, vous pouvez couper la tarte en morceaux.