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Tarte au yaourt à l’orange avec son sirop de thé

Tarte au yaourt à l’orange avec son sirop de thé
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30 min 45-50 min Pour 1 plat de cuisson
d’un diamètre de 30 cm
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Ingrédients Préparation
  • 5 œufs, séparer les jaunes des blancs
  • 225 g de sucre
  • 625 g de yogourt blanc
  • 180 g de poudre d’amandes
  • 85 g de fine semoule
  • 2 c. à café de levure chimique
  • ½ c. à café de bicarbonate de soude (en poudre)
  • 1 tasse à café de cognac
  • Le zeste d’1 orange
  • un peu de beurre pour le plat
  • un peu de yogourt pour la fin

Pour le sirop

  • 650 gr d’eau
  • 600 g de sucre
  • 2 sachets de thé à l’orange
  • 1 c. à soupe de jus de citron
Je préchauffe le four à 180ºC. Dans un bol, battre les blancs d’œufs en une meringue ferme. Dans un autre bol, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce vous obteniez un mélange moelleux et léger. Arrêter le fonctionnement du mixeur, et ajouter le yaourt, la poudre d’amandes, la semoule, la levure, le bicarbonate de soude, le cognac et le zeste d’orange et bien mélanger avec une spatule ou avec une cuillère en bois. Ajouter la meringue et mélanger délicatement pour éviter qu’elle perde de son volume. Beurrer un moule rond d’un diamètre de 30 cm et verser le mélange que vous avez préparé, bien l’ajouter sur toute la surface à l’aide d’une spatule. Faire cuire le gâteau pendant 45 – 50 minutes jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur. Dès que le yaourt est prêt, enlevez-le du four et laissez le refroidir à température ambiante.

Pour le sirop: Faire bouillir tous les ingrédients pour le sirop à feu moyen pendant 7-8 minutes, compter à partir du moment de la première ébullition. Verser le sirop petit à petit sur le gâteau froid à l’aide d’une louche, et laisser le gâteau pendant 2 heures jusqu’à ce le sirop s’intègre bien au gâteau. Vous pouvez le couper en fines tranches et le servir avec 1-2 cuillères à soupe de yaourt.