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| 1 heure | 45 min | pour 1 plat de cuisson de 32 cm de diamètre |
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| C’est l’une des plus célèbres tartes de la région d’Épire, elle est souvent faite d’herbes sauvages de saison, avec sa riche semoule et sa base de farine de maïs. Ce mélange, donnera pendant la cuisson une couleur dorée avec sa délicieuse croûte croustillante qui lui donne également un contraste mou et croquant à chaque bouchée. | |
| Ingrédients | Préparation |
Pour la bouillie de maïs
Pour la garniture
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Pour la garniture: Dans une bassine, mettre les herbes, saler et poivrer et mélanger pendant 4-5 minutes, tout en frottant avec vos mains pour que le sel aille bien partout. Je laisse pendant 20 minutes de coté puis égoutter pour enlever tout liquide restant. Ajouter les oignons, les œufs, l’aneth (ou le fenouil), la feta et l’huile d’olive et bien mélanger.
Pour la farine de maïs: Dans un grand bol, mettre la farine de maïs, faire un petit trou au milieu et ajouter les œufs, le sel et l’huile d’olive. Bien mélanger avec une cuillère en bois et commencer à verser progressivement l’eau tiède, tout en remuant constamment, jusqu’à ce que vous obteniez une bouillie moyennement épaisse (vous n’aurez peut être pas besoin de toute l’eau). |
