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Tag: œuf

TOURTE DE VIANDE À LA FAÇON CRÉTOISE (DE LA CANÉE)

TOURTE DE VIANDE À LA FAÇON CRÉTOISE (DE LA CANÉE)

Une tarte traditionnelle de l’ile de Crète. En dehors de la viande que je suggère dans cette recette, vous pouvez choisir la viande d’agneau restante d’un autre repas ou encore le reste d’agneau de Pâques.

DES PETITS PAINS AUX GRAINES DE TOURNESOL

DES PETITS PAINS AUX GRAINES DE TOURNESOL

Légèrement sucrés, ces petits pains sont parfaits pour le petit-déjeuner, avec du lait ou du café, du beurre, du miel ou de la confiture. Vous pouvez les manger même nature.

PICKLES AUX POIVRONS LONGS

PICKLES AUX POIVRONS LONGS

Une recette classique faites surtout en été, ou vous trouverez de beaux poivrons. Si vous les trouvez longues et épicées, ajoutez en 1 ou 2 hachés, on les préfère des séchés. Vous aurez encore un résultat plus épicé.

SAGANAKI AUX ŒUFS ET AU KAVOURMAS

SAGANAKI AUX ŒUFS ET AU KAVOURMAS

Le saganáki est une spécialité grecque à base de fromage de brebis, ou parfois de fromage au lait de chèvre, frit à l’huile.

PAINS GRILLÉS À L’ANIS ET AU OUZO

PAINS GRILLÉS À L’ANIS ET AU OUZO

Il s’agit de mes pains grillés préférés, que je fais depuis des années et qui accompagne souvent mon café. Je vous les suggère pour leurs excellents parfums, leurs textures moelleux et croquants et leurs goûts incomparables.

TARTE AUX CAROTTES ET À LA FÉTA

TARTE AUX CAROTTES ET À LA FÉTA

Chez moi, dans la région de Fthiotida, nous faisons toute l’année cette tarte, une tarte sans pâte feuilletée qui est également faîte dans d’autres parties de la Grèce, comme une tarte au fromage d’Épire.

TARTE AUX POMMES DE TERRE

TARTE AUX POMMES DE TERRE

Une tarte facile sans feuille de pâte. Si vous aimez le roquefort, vous pouvez ajouter ½ tasse, en enlevant de la quantité de feta.

OMELETTE AUX ANCHOIS

OMELETTE AUX ANCHOIS

Un plat traditionnel que l’on retrouve sur les îles grecques que l’on fait tout le temps. Essayez de le préparer de cette façon pour échapper à sa cuisson habituelle.

BOULETTES DE BLETTES AUX TOMATES FRAÎCHES

BOULETTES DE BLETTES AUX TOMATES FRAÎCHES

Ceux sont peut être des boulettes mais non huileuse. Cette recette donne l’occasion de profiter des herbes du marché… une recette différente que celle des boulettes de viande.