destination taste!

ΣΟΥΠΙΕΣ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ

ΣΟΥΠΙΕΣ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ

ΣΟΥΠΙΕΣ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ

: 6
: 15 min
: 1 hr

Οι σταφίδες ταιριάζουν πολύ σε μαγειρευτά φαγητά με ψάρια ή θαλασσινά και τέτοιες συνταγές συναντάμε σε όλη την Ελλάδα. Οι σταφίδες μπαίνουν πάντα στο τέλος του μαγειρέματος, για να απορροφήσουν μέρος από τη νόστιμη σάλτσα αλλά να μην μαγειρευτούν υπερβολικά και χάσουν τη δική τους γεύση.

Ingridients
  • 1.000 -1.200 γρ. σουπιές φρέσκες ή κατεψυγμένες, καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 200 ml ελαιόλαδο
  • 6 – 7 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 1 κιλό φρέσκο σπανάκι, χωρίς τα χονδρά κοτσάνια, καθαρισμένο, πλυμένο και καλά στεγνωμένο
  • ½ κουτ. γλυκού κύμινο, σε σκόνη
  • 1 ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένος (χωρίς τα κοτσάνια)
  • 1 ματσάκι μάραθος, ψιλοκομμένος (χωρίς τα κοτσάνια)
  • χυμός από ½ λεμόνι
  • 2 κουτ. σούπας μαύρες σταφίδες (προαιρετικά)
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Instructions
  • Step 1 Σε μια μέτρια κατσαρόλα βάζω το μισό ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Ρίχνω τις σουπιές και τις σοτάρω για 3-4 λεπτά. Προσθέτω περίπου 1 λίτρο νερό, χαμηλώνω τη φωτιά και μαγειρεύω τη σουπιά για 50 λεπτά μέχρι να μαλακώσει καλά. Κατά τη διάρκεια του βρασμού, ελέγχω μήπως μειωθούν τα υγρά, και αν χρειαστεί, συμπληρώνω, ζεστό νερό. Μετά τα 50 λεπτά βρασμού, τα υγρά θα πρέπει να μισοκαλύπτουν την σουπιά. Αν δω ότι είναι περισσότερο, δυναμώνω τη φωτιά ώστε να μειωθούν κι άλλο.
  • Step 2 Προσθέτω το σπανάκι, τα μυρωδικά, το κύμινο, τις σταφίδες, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύω να πέσει ο όγκος των χορταρικών και μαγειρεύω για 10 λεπτά. Αποσύρω από τη φωτιά, ραντίζω με το χυμό λεμονιού και ανακινώ την κατσαρόλα.

Related Posts

ΟΙ ΚΑΛΥΤΕΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΣΠΑΓΓΕΤΙ

ΟΙ ΚΑΛΥΤΕΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΣΠΑΓΓΕΤΙ

Το πιο αγαπημένο είδος από όλη την γκάμα των ζυμαρικών. Όταν εμείς λέμε «μακαρονάδα» πάντα φανταζόμαστε ένα τεράστιο πιάτο με σπαγγέτι και μπόλικη σάλτσα. Σας έχω τις πιο αγαπημένες μου συνταγές, γρήγορες και πολύ πολύ χορταστικές. Απολαύστε τες! Σπαγγέτι με πικάντικη μπολονέζ με 2 λουκάνικα, […]

ΚΟΧΥΛΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΜΕ ΠΡΑΣΟ, ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΑΝΘΟΤΥΡΟ

ΚΟΧΥΛΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΜΕ ΠΡΑΣΟ, ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΑΝΘΟΤΥΡΟ

Αν θέλετε, μπορείτε να μειώσετε το βάρος από το σπανάκι και να χρησιμοποιήσετε και κάποιο άλλο ωραίο χορταρικό, όπως μυρώνια ή καυκαλίθρες.



Subscribe