Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

destination taste!

Soupe aux betteraves avec sa crème et ses “glaçons” de yaourt

Soupe aux betteraves avec sa crème et ses “glaçons” de yaourt
proetoimasia magirema servirisma anamoni video button
20 min environ 45 min 4 personnes Temps au congélateur:
au moins 1 heure
[printfriendly]

 

Les glaçons de yaourt sont vraiment une idée simple et intelligente pour servir avec la soupe, surtout si vous la préparez pour un diner officiel ou encore pour un repas de fête. Vous pouvez bien sûr servir le mélange de yaourt tel qu’il est.
Ingrédients Préparation
  • 40 ml d’huile d’olive
  • 500 g de betteraves, de préférence bio, pelées et coupées en morceaux de taille moyenne
  • 1 oignon, coupé en fins carrés
  • 1 c. à café d’origan sec, râpé
  • ½ c. à café de coriandre, en poudre
  • 800 ml de bouillon de poulet
  • 2 pommes de terre moyennes, de préférence bio, épluchées et coupées en morceaux de taille moyenne
  • 100 ml de jus d’orange
  • du sel, et du poivre fraîchement moulu

Pour les glaçons au yaourt

  • 200 g de yaourt égoutté, faible en matière grasse
  • ½ tasse c. à café d’aneth haché sans les tiges épaisses
  • ½ c. à café de paprika, en poudre
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • du sel, et du poivre blanc fraîchement moulu
Pour les glaçons au yaourt: Dans un bol, mélanger le yaourt, l’aneth, le paprika, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Avec une petite cuillère verser le mélange dans des moules à glaçons (pas dans des sachets à glaçons car le mélange ne sera pas fluide et les sachets ne pourront pas se remplir facilement). Mettre les glaçons au congélateur pendant au moins 1 heure jusqu’à ce que le mélange soit bien congelé.

Pour la soupe: Dans une casserole de taille moyenne, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faire revenir les betteraves avec l’oignon pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que tous les ingrédients se ramollissent bien. Saler et poivrer, mettre l’origan et la coriandre. Remuer et ajouter le bouillon de poulet. Enfin mettre les pommes de terre et laisser bouillir. Baisser la température du feu, recouvrir la casserole et laisser mijoter la soupe pendant 30 minutes jusqu’à ce que les légumes ramollissent. Retirez-la du feu, salé si nécessaire. Ajouter le jus d’orange et mélanger. Mixer la soupe au blender et la partager immédiatement dans des assiettes à soupe ou dans des petits bols. Mettre 1 à 2 glaçons de yaourts dans chaque portion et les laisser fondre dans la soupe chaude. Je sers immédiatement.


Related Posts

Feuilleté de fromage à la farine de mais (sans pâte)

Feuilleté de fromage à la farine de mais (sans pâte)

20 min 40 à 45 min pour 6 personnes – [printfriendly]   Faire des feuilletées de fromage sans pâte (filo) font partis des plats les plus facile de la cuisine grecque car vous pouvez utiliser autant d’ingrédients que vous le souhaitez. Nombreuses sont les combinaisons […]

TARTE AUX POMMES DE TERRE

TARTE AUX POMMES DE TERRE

Une tarte facile sans feuille de pâte. Si vous aimez le roquefort, vous pouvez ajouter ½ tasse, en enlevant de la quantité de feta.