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Soupe au poulet avec ses légumes et son trachana

Soupe au poulet avec ses légumes et son trachana
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30 min 35 min 6 personnes [printfriendly]

 

Un potage idéal pour les froides journées d’hiver, et un très bon “médicament” quand on est malade.
Ingrédients Préparation
  • 1 poulet petit entier, environ 1 kg
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 poireau coupé en minces rondelles
  • ½ poivron rouge, coupé en cubes
  • 2 carottes, coupées en cubes
  • 2 branches de céleris, coupés en tranches
  • 1 oignon, coupé en tranche
  • 4 – 5 c. à soupe de trachana*
  • 1 c. à café de paprika
  • 1 feuille de laurier
  • 1 c. à café de gingembre, fraîchement moulu
  • 3 graines de cèdre
  • du sel, et du poivre, fraîchement moulu

*bouillie séchée de blé ou de semoule et de lait caillé

Dans une grande casserole, mettre le poulet et le recouvrir d’eau. Ajouter le laurier et les graines de cèdre et faire bouillir le poulet pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’il se ramollisse. Retirer la casserole du feu, et garder le bouillon de coté. Enlevez toute viande de l’os et ne garder que de la viande blanche.
Dans une deuxième casserole, chauffer l’huile d’olive. Ajouter tous les légumes et faire revenir jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur. Ajouter le bouillon que vous avez gardé précédemment et dès qu’il commence à bouillir mettre le trachana. Assaisonner de sel et laisser bouillir la soupe pendant environ 20 à 25 minutes. Ajouter le morceau de poulet et laisser la soupe bouillir encore pendant 5-6 minutes. Retirer du feu et servir la soupe immédiatement.