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Saragkli au halva

Saragkli au halva
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30 min 40 min Pour 1 plat de cuisson
d’un diamètre de 32 cm
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Oublier la recette classique du saragkli , ici vous pouvez l’essayer avec du halva râpé qui donnera un goût différent à la garniture. Outre le halva à la vanille, vous pouvez utiliser du halva au cacao, au miel ou encore à la pistache.
Ingrédients Préparation
  • 1 paquet de pâte feuilletés (450 g) ou pâte à gâteau
  • de l’huile d’olive, pour huiler les feuilles et la poêle

Pour la garniture

  • 300 g de halva à la vanille (ou le goût que vous voulez), bien émietté
  • ½ tasse à café d’amandes finement hachées
  • ½ tasse à café de noix hachées
  • ½ tasse à café de cacahuètes non salées émincées
  • ½ c. à café de clous de girofle, en poudre
  • ½ c. à café de cannelle en poudre
  • ½ c. à café de noix de muscade râpée sucrée

Pour le sirop

  • 600 ml d’eau
  • 1 verre de sucre
  • 3 c. à soupe de miel
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 à 2 tranches de citron et de préférence bio
  • 1 à 2 tranches d’orange bio
  • 1 c. à soupe de jus de citron
Pour la garniture

  1. Dans un grand bol, ajouter le halva écrasé, les amandes, les noix, les arachides, les clous de girofle, la cannelle et la muscade et bien mélanger.

Pour les feuilletés (saragkli)

  1. Je préchauffe le four à 180°C. Huiler un grand plat pour le four ou une plaque à pâtisserie.
  2. Sur une surface propre et plane, huiler la première feuille de pâte feuilletée. Mettre environ 1½ cuillère à soupe de la garniture sur toute sa surface et la recouvrir d’une deuxième feuille, que vous devez également huiler et saupoudrer de garniture.
  3. Continuer ainsi jusqu’à ce que vous utilisiez toutes les feuilles du paquet et toute la garniture.
  4. Enrouler soigneusement toutes les feuilles ensemble, en longueur, pour former un rouleau bien serré.
  5. Avec un couteau tranchant, couper soigneusement le rouleau en tranches rondes d’environ 4 cm d’épaisseur et placez-les en position verticale sur le plat de cuisson.
  6. Les faire cuire pendant environ 40 minutes jusqu’à ce qu’ils prennent couleur. Laissez les refroidir jusqu’à la préparation du sirop.

Pour le sirop

  1. Mettre dans une casserole tous les ingrédients et laissez les bouillir, à feu moyen. Continuez à bouillir pendant 5 à 6 minutes et retirez-la du feu. Bien égoutter et laisser refroidir légèrement.
  2. Verser le sirop chaud sur les feuilletés froid et laissez les refroidir complètement avant de servir.

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