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SALADE DE TOMATES CUITES, À LA ROQUETTE ET AUX PAINS D’AIL

SALADE DE TOMATES CUITES, À LA ROQUETTE ET AUX PAINS D’AIL

SALADE DE TOMATES CUITES, À LA ROQUETTE ET AUX PAINS D’AIL

: 4
: 10 min
: 25 min

Si l’odeur de l’ail dans la salade vous dérange, vous pouvez soit réduire la quantité soit ne pas en mettre du tout. Pendant la période d’été, vous pouvez remplacer la roquette par un autre herbe de votre choix. Aussi, au lieu d’une simple tomate, vous pouvez mettre de petites tomates.

Ingridients
  • 2 tomates de taille moyennes, coupées en quartiers
  • 8 gousses d’ail (ou moins si vous le voulez), hachées finement
  • 100 ml d’huile d’olive
  • 4 - 5 tranches moyennes de pain (frais ou rassis), sans la croute
  • 2 bottes de roquettes (les feuilles), coupées grossièrement
  • 150 g de féta, écrasée
  • du sel, et du poivre fraîchement moulu
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
Instructions
  • Step 1 Je préchauffe le four à 200°C.
  • Step 2 Huiler légèrement un plat allant au four et y mettre les morceaux de tomates. Mettre par-dessus l’ail, verser 50 ml d’huile d’olive, poivrer et saler. Remuez bien avec vos mains et mettre les tomates sur le plat de cuisson, en une seule couche. Les faire cuire pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien ramollis, elles sont prêtes dès qu’elles sont ridées.
  • Step 3 Prendre les tomates avec une fourchette et conserver son jus de cuisson dans le plat. Mettre les tomates dans un bol et laissé de côté. Ensuite mettre les tranches de pain en une seule couche sur le plat de cuisson et trempez les dans le jus que les tomates ont laissé lors de la cuisson, retourner les pains de l’autre coté.
  • Step 4 Remettre le plat au four et faire cuire les tranches de pains pendant 5 minutes, en les retournant une fois jusqu’à ce qu’ils deviennent bien doré. Les laisser refroidir légèrement.
  • Step 5 Mettre les feuilles de roquette dans un saladier et ajouter les tomates cuites au four. Couper les tranches de pain avec vos mains, ajoutez les à la salade ainsi que le fromage de féta. Mélanger délicatement. Egoutter le jus du plat de cuisson restant et le mettre dans un bol. Ajouter le reste de l’huile d’olive et le vinaigre balsamique, fouetter avec une fourchette et verser la salade. Je sers immédiatement.