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SALADE D’AUBERGINES AU YAOURT ET À LA FETA

SALADE D’AUBERGINES AU YAOURT ET À LA FETA

SALADE D’AUBERGINES AU YAOURT ET À LA FETA

: 4
: 10 min
: 30 min

Nombreuses sont les variantes de salade d’aubergines en Grèce. Ici, vous pourrez l’essayer épicées avec sa feta et ses arômes spéciaux notamment avec le boukovo (poivrons rouges pimentés).En accompagnement avec des tomates finement hachées ou des noix!

Ingridients
  • 2 grandes aubergines (ou 3 petites)
  • jus d’ ½ de citron
  • 3 gousses d’ail râpées
  • 150 ml d’huile d’olive
  • 4 c. à soupe de vinaigre (ou autre vinaigre de vin blanc)
  • 1 c. à soupe de piments rouge ou ½ c. à soupe de paprika sucrée en poudre
  • les feuilles d’ ½ bouquet de persil, finement hachées
  • ½ bol de yaourt égoutté
  • 100 g de féta de votre choix, écrasée à l’aide d’une fourchette
  • sel et poivre
Instructions
  • Step 1 Préchauffer le grill du four à grande température. Laver les aubergines, essuyez-les bien, mettez-les sur la grille du four, sur une des étagères, et cuisez-les pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que leur peau soit cuites. De temps en temps, retournez les pendant les cuisent de façon uniforme. Ou bien, faire quelque trou avec une fourchette sur différents endroits de l’aubergine, les mettre sur un plat à cuisson et les faire cuire au four à 200°C pendant 35-40 minutes.
  • Step 2 Une fois cuite je les retire du four et, dès qu’elles ont bien refroidi, je les coupe en deux et avec une petite cuillère, je retire et je jette le plus possible de petites graines. Ensuite, je prends la chair de l’aubergine et je la place dans un grand bol et je verse par dessus du jus de citron pour qu’elles ne noircissent pas.
  • Step 3 J’ajoute l’ail, l’huile d’olive, le vinaigre (ou du vinaigre de vin blanc), les piments rouge (ou le paprika), le persil, le yaourt et la feta. Mélanger bien les ingrédients et assaisonner avec du sel et du poivre (faites attention au sel car la féta est un fromage salé). Je recouvrir le bol avec du film transparent et je le mets au réfrigérateur jusqu’à ce que je le serve.