destination taste!

Prep Time 20 min Cook Time 20 min Rest Time 30 min Total Time 1 hr 10 mins Servings: 4

Υλικά

Εκτέλεση

  1. Καθαρίζω τα θράψαλα από την εξωτερική μεμβράνη τους και τα πλένω καλά. Βάζω τα θράψαλα σε ένα σουρωτήρι, πασπαλίζω με τη σόδα και ανακατεύω καλά. Αφήνω τα θράψαλα για 30 λεπτά.

  2. Πλένω καλά τα καλαμάρια με τρεχούμενο νερό και τα σκουπίζω με χαρτί κουζίνας. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόβω τα σώματα σε λεπτές μακριές λωρίδες και αφήνω ολόκληρα τα πλοκάμια τους.

  3. Βάζω τα καλαμάρια σε μια κατσαρόλα, προσθέτω 1 ποτήρι νερό και βράζω σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά. Σουρώνω τα θράψαλα και τα αφήνω στην άκρη.

  4. Σε μια πλατιά κατσαρόλα βάζω το ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Ρίχνω το κρεμμύδι και σοτάρω για 2-3 λεπτά ανακατεύοντας. Προσθέτω το σκόρδο και μόλις μοσχομυρίσει προσθέτω τα θράψαλα. Ραντίζω με το κρασί και βράζω για 2 λεπτά. Προσθέτω τον ζωμό και σκεπάζω την κατσαρόλα. Αφήνω τα μαγειρευτούν για 20 λεπτά.

  5. Παράλληλα βράζω τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Με μια τσιμπίδα μεταφέρω τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα με τα θράψαλα και ανακατεύω απαλά. Προσθέτω το ξύσμα λεμονιού, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

  6. Σερβίρω αμέσως στα πιάτα, πασπαλίζω με τον μαϊντανό και σκορπίζω από 1 κουταλιά αυγά σολομού σε κάθε πιάτο.

author-sign

Δείτε επίσης...