Note

Dr. Δημήτρης Γρηγοράκης: Οι πιπεριές θεωρούνται εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, που μας βοηθούν να είμαστε χορτάτοι για περισσότερη ώρα έχοντας σαν αποτέλεσμα την απώλεια βάρους. Το ελαιόλαδο όσο και οι ελιές προσφέρουν επαρκή ποσά αντιοξειδωτικών ουσιών, βιταμίνης E καθώς και  πολύτιμων μονοακόρεστων λιπαρών οξέων. Από την άλλη, οι ντομάτες αποτελούν εξαιρετική πηγή Βιταμίνης C, Κάλιου, φολλικού οξέος και Βιταμίνης Κ. Ακόμα, οι μαγειρεμένες ντομάτες είναι η βασική πηγή προέλευσης του λυκοπένιου, ενός αντιοξειδωτικού που έχει πολλά και σημαντικά οφέλη για την υγεία μας, όπως είναι η μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρδιαγγειακών. Συγκεκριμένα, έχει αποδειχθεί πως τα αυξημένα επίπεδα λυκοπενίου στο πλάσμα έχουν συσχετιστεί με μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων και βελτίωση των βιοδεικτών που σχετίζονται με αυτά. Μόλις 5gr σάλτα ντομάτας καθημερινά είναι ικανά να μειώσουν τη σύνθεση χοληστερόλης και να αυξήσουν την κακής χοληρεστόλης (LDL) που αποτελούν τους κύριους παράγοντες κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων καθώς σχετίζονται με αυξημένο κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και στεφανιαίας νόσου.