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Poêlé au pastourma de chameau et au poulet

Poêlé au pastourma de chameau et au poulet
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15 min 30 min 4 personnes [printfriendly]

 

Une recette traditionnelle d’Agiasi Adanon (épicerie fine). Un goût rare et délicieux la pastouma de chameau donne goût au poulet que l’on nomme souvent une viande sans goût.
Ingrédients Préparation
  • 1 blanc de poulet désossé, coupée en cubes de taille moyenne
  • 1 cuisse de poulet désossée, coupée en cubes de taille moyenne
  • 100 g de pasturma de chameau
  • 1 oignon, haché
  • 1 gousse d’ail, fondue
  • 1 petit verre de cognac
  • 1 c. à café de moutarde en poudre
  • 1 poivron rouge, coupé en morceaux
  • 1 poivron vert, coupé en morceaux
  • 4-5 c. à soupe d’huile d’olive
  • du sel, et du poivre fraîchement moulu
Dans une poêle profonde et antiadhésive, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon avec les morceaux de poivrons. Dès qu’ils se fanent, ajouter les morceaux de poulet. Assaisonner avec du sel et du poivre et de la moutarde. Dès qu’ils sont bien dorés, ajouter l’ail et secouer un peu la poêle. Verser le cognac et ajoutet ½ tasse d’eau et laissez jusqu’à ébullition. Recouvrir avec les tranches de pastourma et laisser bouillir le repas. Servir le poêlé de pastourma et de poulet chaud.