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PETITS PAINS AUX OLIVES ET À LA MENTHE

PETITS PAINS AUX OLIVES ET À LA MENTHE

PETITS PAINS AUX OLIVES ET À LA MENTHE

: 8 petits pains
: 20 min
: 20 min
           
: 50 min

Si vous ne voulez pas faire de petits pains individuels, vous pouvez préparer 2 gros pains. Pour voir si les pains sont bien cuits à l’intérieur, sortez-les du four dès qu’ils sont prêts et frappez-les avec vos doigts. Vous allez donc entendre un son profond et «vide», cela veut donc dire que votre pâte a bien été cuite à l’intérieur. Hors si le son que vous entendez vous semble sec et sourd, et non vide, continuez à cuire encore pendant quelques minutes.

Ingridients
  • Environ 200 ml d’eau tiède
  • 1 sachet (7 – 8 g) de levure sèche
  • 800 g de farine de blé dur farine pour pain et pâte
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à café de sucre
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 300 g d’olives différentes, pesé sans noyaux, hachées finement
  • 4 c. à soupe de menthe sèche, bien râpée
  • 5 ciboules, finement hachés
  • ½ c. à café de graines d’anis vert
Instructions
  • Step 1 Dans un petit bol, mettre l’eau et la levure, mélanger et laissez le mélange de coté pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il commence à mousser. Dans un grand bol ou dans la cuve d’un mixeur), mettre la farine, le sel et le sucre et bien mélanger. Faire un trou au milieu et mettre le mélange mousseux de levure et d’huile d’olive et mélanger avec vos mains (ou avec le l’ustensile spéciale pour la pâte du mixeur).
  • Step 2 Ajouter encore un peu d’eau tiède, tout en faisant bien attention et à petites doses, tout en continuant à pétrir jusqu’à ce que les ingrédients s’unissent en une seule pate moyenne. Continuez à pétrir pendant 7 à 8 minutes avec vos mains (ou pendant 4-5 minutes au mixeur) jusqu’à ce que la pâte soit douce et souple. Puis mettre les olives, la menthe, les ciboules, les graines d’anis vert et pétrir encore pendant 1-2 minutes jusqu’à ce qu’ils s’unissent à la pâte. Recouvrir le bol avec une couverture et laissez de côté pendant 20 minutes. Je préchauffe le four à 180°C.
  • Step 3 Diviser en huit parties égales et faire de longues ficelles. Retourner les bords de chaque ficelle et les unir. Les mettre sur un plat de cuisson (par exemple sur le plat rectangulaire du four), avec du papier sulfurisé.
  • Step 4 Recouvrir les pains à nouveau avec la couverture et laissez le plat dans un endroit relativement chaud, pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les pains doublent en volume. Enfin enlever la couverture du plat et avec des ciseaux, faire des petites coupures dans différents endroits du pain. Cuire environ pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils gonflent et deviennent dorés. Je les laisse refroidir complètement sur un gril.

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