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Lalagia (de la région de Laconie)

Lalagia (de la région de Laconie)
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10 min 40 min au total pour 60 morceaux [printfriendly]

 

Les lalagia sont comme des pancakes frit dans l’huile d’olive. Ils sont préparés en grande quantité pour les fêtes et surtout pour Noël.
Ingrédients Préparation
  • 1 kg de farine pour tous usage (vous pouvez remplacer la moitié de farine par de la farine de blé riche en fibres)
  • 1 sachet (7 – 9 g) de levure sèche
  • ¾ tasse d’huile d’olive
  • 1 c. à café de sel
  • 4 c. à soupe de sésame
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • ½ c. à café de clous de girofle en poudre
  • de l’eau tiède (autant qu’il ne faut)
  • de l’huile d’olive pour la friture
Mettre la farine dans une grande bassine profonde et faire comme un petit trou au milieu. Verser l’huile d’olive, et avec vos mains, bien mélanger la farine jusqu’à ce qu’elle s’intègre bien avec l’huile. Ajouter les épices, les graines de sésame, le sel et la levure et mélanger.
Verser petit à petit l’eau tiède, tout en remuant jusqu’à ce que vous obteniez une pâte molle (comme pour le pain). Recouvrir la bassine avec du film transparent et laisser la pâte gonfler. Lorsque la pâte à doublé de son volume, coupez la en petits morceaux de la taille d’une noix. En faire la forme de longues ficelles.
Dans une casserole profonde, mettre beaucoup d’huile d’olive à chauffer. Prendre les ficelles de pâte un par un, les enrouler en forme de spirale et les faire frire. Puis les mettre sur du sopalin. Vous pouvez les servir avec de la cannelle, du sucre, du miel ou encore même de la feta.

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