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Kataifi salé aux 3 fromages

Kataifi salé aux 3 fromages
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40 min 40 – 45 min pour 30 à 35 morceaux [printfriendly]

 

Parfait pour un buffet, idéal avec une bière et, enfin, quelque chose de différent des autres feuilletés au fromage traditionnel. Testez le avec les fromages de votre choix, en remplaçant ce que vous aimez par un autre fromage similaire: le roquefort avec de la feta molle, le gruyère avec du parmesan ou un autre fromage.
Ingrédients Préparation
Pour la pâte

  • 500 g (1 paquet) pour la pate de kataifi*
  • 1 tasse de beurre fondu (ou de margarine)

Pour la garniture

  • 2 tasses de gruyère râpé de votre choix
  • 1½ tasse à café de fromage mou, en morceau avec la fourchette
  • ½ tasse de roquefort, fondu avec une fourchette
  • 3 œufs, de préférence bio, légèrement battu
  • ½ tasse de feuilles finement hachées de menthe fraîche
  • Poivre fraîchement moulu

Pour la crème

  • 2 œufs, de préférence bio et 2 tasses de lait concentré

* gâteau oriental de vermicelle

Pour la garniture: Dans un grand bol, je mets les 3 fromages, les œufs, la menthe et beaucoup de poivre et je mélange bien avec une cuillère en bois. Mettre le mélange pendant 30 minutes au réfrigérateur pour qu’il durcisse un peu. Je préchauffe le four à 180°C. Je beurre légèrement 1 grand plat.
J’étale bien les feuilles de kataifi tout en les tirant doucement avec mes doigts. Le kataifi doit bien être étalé sur tout le plat pour mieux cuire et pour qu’il y ait assez de morceaux. Je le divise environ en 30 morceaux. Je reçois tout le monde et je l’étale bien d’une main, que j’ai à demi fermée. Je prends un par un les morceaux dans ma main et je mets 1 cuillère à soupe de la garniture et je referme bien. Je répète le processus avec le reste des ingrédients et je mets mes petits gâteaux salé sur le plat de cuisson.

Pour la crème: Dans un bol, battre les œufs et verser le lait concentré avec beaucoup de poivre. Bien remuer et verser la crème sur les feuilles de Κataifakia. Je les fais cuire pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées. Servir chaude (pas brulant) ou tiède.