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Haricots verts au fromage de katiki et au fenouil

Haricots verts au fromage de katiki et au fenouil
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30 min 40 min 4-6 personnes [printfriendly]

 

Si vous voulez un bon repas, vous pouvez l’enrichir avec 200g de bacon cru que vous couperez en minces bâtons, ou 150 gr. de viande de porc. Quoi que vous utilisiez, vous devrez le faire revenir avec les ciboules et le fenouil.
Ingrédients Préparation
  • 100 ml d’huile d’olive
  • 1 racine de fenouil, nettoyé des ses fibres et coupé en fines tranches
  • 4 ciboules, coupées en minces rondelles
  • 1 kg d’haricots verts frais, nettoyés
  • ½ tasse à thé de tomates séchées au soleil hachées dans l’huile, égouttées
  • 300 g de fromage de domokos
  • ½ bouquet de fenouil (sans les tiges), haché finement
  • du sel, et du poivre fraîchement moulu
Dans une casserole, faire chauffer la moitié de l’huile d’olive à feu moyen et faire revenir les ciboules, le fenouil pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’ils se fanent. Ajouter les haricots verts, remuer, baisser la température du feu, recouvrir la casserole et laisser mijoter pendant 10-15 minutes.
Ajouter le reste d’huile d’olive et de l’eau juste assez pour bien recouvrir les ingrédients. Assaisonnez avec du sel et du poivre et laissez jusqu’à ébullition. Je baisse la température du feu, recouvrir la casserole et laisser mijoter pendant 20 minutes.
A la fin de la cuisson, ajouter les tomates sèches, le fromage de Katiki et le fenouil. Remuer et faites cuire pendant 1 – 2 minutes, jusqu’à ce que la sauce devienne épaisse. Vous pouvez servir immédiatement.