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Gyros de Poulet au four

Gyros de Poulet au four
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5 min environ 20 min 4 personnes 1 heure [printfriendly]

 

Il est si facile de faire son gyros à la maison et, une fois que vous connaitrez la recette et que vous aurez expérimenté les différents ingrédients de la marinade, il deviendra l’un des plats les plus rapides et les plus populaires de la famille. Vous pouvez essayer avec d’autres ingrédients pour la marinade, comme par exemple un mélange de moutarde, de curry, de curcuma, avec le zeste et le jus d’un citron.
Ingrédients Préparation
  • 700 à 800 g de blancs de poulet (vous pouvez également l’acheter prêt, emballé)
  • du sel, et du poivre fraîchement moulu
  • 1 c. à café d’origan sec
  • 1 c. à café de thym sec
  • 1 c. à café de paprika
  • 100 ml de vinaigre de bonne qualité, pas de vinaigre balsamique
  • 30 ml d’huile d’olive

Au moment de le servir

  • 1 tasse à café de yogourt, lait de brebis ou de vache
  • beaucoup de paprika en poudre
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 4 pittas (ou des pitas de taille moyenne), un peu réchauffées pendant 1-2 minutes sur le grill
  • 8 tomates, coupées en grosses tranches (ou 8 tomates séchées dans l’huile, égouttés)
  • 2 oignons moyens, coupés en fine rondelles
  • ½ bouquet de persil (feuilles), haché
Avec un couteau couper le blanc de poulet en fines lanières, épaisseur pas plus de ½ cm, puis les mettre dans un grand bol avec du sel, du poivre, de l’origan, du thym et du paprika. Bien mélanger avec vos mains et ajouter le vinaigre et l’huile d’olive. Remuez encore, recouvrir le bol avec du film alimentaire et laisser de côté la marinade de poulet pendant 1 heure.
Je préchauffe le four à 200ºC. Mettre par-dessus le plat de cuisson un gril (en prenant soin de ne pas toucher le plat de cuisson) et préchauffez le plat dès que vous aurez allumé le four. Egoutter les lanières de poulet de la marinade et mettez les sur le gril en une seule fois. Mettre le gril – avec le plat de cuisson en dessous – et faire cuire les lanières de poulet pendant 18-20 minutes (un peut moins peut être) jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés.

Pour servir: Dans un bol, mélanger le yogourt avec le paprika et l’huile d’olive et mettre le mélange sur les pittas chaudes. Au milieu de chaque pitta ajouter le poulet frit puis les tranches de tomates (ou les tomates séchées), ainsi que quelques rondelles d’oignon et des feuilles de persil.


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