Γλώσσα/Language/Langue/язык

destination taste!

Gratin de pois chiches aux aubergines et au basilic

Gratin de pois chiches aux aubergines et au basilic
proetoimasia magirema servirisma anamoni video button
1 heure + 45 min 40 min 4-6 portions Temps pour les pois chiches
dans l’eau: 12 heures
[printfriendly]

 

Ce gratin aux pois chiches devient ici un plat d’été avec ses aubergines et son basilic. N’oubliez pas de mettre du fromage de féta à la fin avant de servir, vous allez adorer.
Ingrédients Préparation
  • 600 g de pois chiches (1 feuille de laurier et un peu d’épice pour la cuisson)
  • 4 aubergines coupées en cubes
  • 3 gousses d’ail finement hachées
  • 4 ciboules avec ses feuilles, hachées finement
  • 100 ml d’huile d’olive + 4 c. à soupe pour l’aubergine
  • 400 g de tomate avec son jus (en conserve), haché finement
  • 3 c. à soupe de vinaigre balsamique ou du vinaigre de cidre
  • 1 c. à café de sucre roux
  • 1 tasse à thé d’olives de la région de Kalamon, coupées en petites tranches
  • 2 tasses à thé du bouillon de pois chiches une fois bouillis
  • ½ c. à café de basilic sec, râpé
  • 5-6 larges feuilles de basilic hachées finement
  • du sel, et du poivre fraîchement moulu
Mettre les pois chiches avec une c. à café de sel épais, dans l’eau et les laisser toute une nuit. Le lendemain bien les rincer et porter à ébullition. Vous pouvez aromatiser l’eau avec une feuille de laurier et 3-4 graines d’épices.
Entre temps, saler les morceaux de cubes d’aubergines et les laisser dans une passoire pendant 30 minutes. Bien rincer et bien égoutter. Les frire en mettant les 4 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 5 minutes. Enfin, les mettre sans l’huile dans un plat de cuisson. Une fois que les pois chiches sont prêts, les prendre à l’aide d’une écumoire et les mettre avec les aubergines. Prendre 2 tasses du bouillon des pois chiches et versez-les au plat. Ajouter le reste des ingrédients, sauf le basilic frais. Mélanger doucement et faire cuire au four pendant 40 à 45 minutes jusqu’à ce que vous ayez une sauce mielleuse et pourvoir avoir ainsi à la fin une sauce avec son huile. Au moment de servir, saupoudrer avec du basilic frais.