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Gombos cuit à la casserole avec des courgettes

Gombos cuit à la casserole avec des courgettes
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20 min 30 min 4 personnes [printfriendly]

 

Les plats huileux sont les plats préférées d’été. Les gombos est un légume un peu mal compris, en demandant à des amis, ils m’ont tous dit qu’ils évitent des les cuisiniers parce qu’ils trouvent le processus trop long et ne sont pas sûr du résultat final. Cette recette est donc la pour répondre à toutes vos questions concernant la préparation des gombos frais parce que je suis sûr que les jeunes femmes au foyer connaissent les gombos uniquement congelés.
Ingrédients Préparation
  • 750 g de gombos frais, nettoyés et séchés au soleil ou cuit (vous trouverez la façon de le faire dans les conseils à la fin de la recette)
  • 3 courgettes lavées et coupées en rondelles moyenne
  • 1 gros oignon râpé
  • 2 grosses tomates mûres râpées
  • ½ tasse à café de persil frais, hachés
  • du jus d’un citron
  • 100 ml d’huile d’olive
  • du sel, et du poivre fraîchement moulu, et un peu d’épices râpées
Dans une poêle chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, et faire revenir l’oignon râpé que j’ai légèrement salé. Une fois que l’oignon soit ramolli, saupoudrez le de poivre et d’épices.
Mettre l’oignon dans une casserole. Par-dessus l’oignon, mettre les gombos, les courgettes et le persil. Par-dessus les légumes, étalez bien les tomates râpées, ajouter l’huile d’olive et mettre de l’eau. L’eau doit recouvrir légèrement les ingrédients. Salez et poivrez la nourriture et ajouter le reste d’épices. Recouvrir la casserole et laisser cuire à feu moyen jusqu’à ébullition. Baisser un la température du feu et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes. Les gombos doivent ramollir et la sauce doit devenir épaisse. Au moment de servir ajouter le jus de citron. Bien évidement les plats huileux comme les gombos s’accompagnent extraordinairement bien avec le fromage national, donc ici un bon morceau de feta sera la combinaison parfaite.

Conseils

  1. Je nettoie le gombo avec un couteau en coupant le haut de la tige du légume, en prenant soin de ne pas couper sa base qui contient les graines.
  2. Ensuite, je mets les gombos sur un plat de cuisson et je verse par dessus du vinaigre. Je les laisse pendant 2-3 heures au soleil. Si vous ne pouvez pas, les mettre au four à cuire avec le vinaigre à 150 degrés pendant 25 à 30 minutes.
  3. Enfin si vous voulez vous pouvez ajouter de petites rondelles de pommes de terre avec les courgettes.