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Gâteau au jambon cuit au vin et aux figues

Gâteau au jambon cuit au vin et aux figues
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20 min 50 min 6 personnes [printfriendly]

 

Le jambon cuit au vin s’adapte parfaitement aux figues. Vous pouvez accompagner ce délicieux gâteau avec une salade verte ou une salade de légumes bouillis.
Ingrédients Préparation
  • 180 g de farine à gâteau
  • 1 sachet (7 – 9 g) de levure sèche
  • 3 œufs, de préférence bio, légèrement battus
  • 100 ml d’huile d’olive
  • 100 ml de lait
  • 100 g de fromage jaune de votre choix (ou de l’emmenthal), râpé
  • 200 g de figues sèches, coupées en petits morceaux
  • 250 g de jambon cuit au vin râpé, coupé en fines lanières (vous le trouverez dans tous les supermarchés)
  • 1 c. à soupe de thym frais (ou 1 c. à café de thym sec, râpé)
  • du sel, et du poivre fraîchement moulu
  • 1 sachet de thé
Je préchauffe le four à 180ºC.
Huiler légèrement un moule à gâteau. Bouillir le thé avec de l’eau chaude et ajouter les morceaux de figues pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Dans un grand bol, mélanger la farine avec la levure. Dans un autre bol, battre au mixeur les œufs, l’huile d’olive et le lait jusqu’à ce que vous obteniez un mélange lisse, saler et poivrer.
Verser ce mélange dans le bol de farine et remuer avec un fouet ou une cuillère en bois jusqu’à ce que les ingrédients s’unissent bien entre eux et sans grumeaux. Ajouter le fromage râpé, les figues égouttées au thé, le jambon et le thym et mélanger délicatement. Verser le mélange dans le moule et le mettre au four.
Faire cuire le gâteau pendant 50 minutes, laissez le refroidir pendant 5 minutes sur le moule, puis démoulez le et le laisser refroidir complètement sur un gril. Coupez le en tranche et servir.