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Froutalia aux saucisses

Froutalia aux saucisses
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20 min 20 min 4 personnes [printfriendly]

 

Une recette traditionnelle de l’ile d’Andros qui est très rassasiante. Elle peut être servie comme un mézè ou comme plat principal avec du pain de campagne chaud.
Ingrédients Préparation
  • 200 g de saucisses, coupé en tranches
  • 1 gros oignon, coupé en gros morceau
  • 2 petites courgettes, coupées en gros cubes
  • 2 pommes de terre moyennes bouillies, coupées en gros cubes
  • 8 œufs, de préférence bio
  • 1½ tasse de lait
  • 1 c. à soupe de farine de maïs
  • 1 c. à café de moutarde douce
  • 4 -5 t. de soupe d’huile d’olive
  • ½ c. à café de paprika sucré
  • du sel, et du poivre fraîchement moulu
Dans un bol, battre les œufs avec le lait dans lequel j’y ai ajouté la farine de maïs. Ajouter la moutarde, le sel et le poivre et bien mélanger.
Prendre une grande poêle anti adhésive avec une poignée métallique (parce que vous devrez finir la cuisson du plat au four) et mettre l’huile d’olive a chauffer. Ajouter l’oignon, les courgettes, les pommes de terre et le paprika. Saler et poivrer et laisser cuire pendant 5 minutes. Puis retirer les légumes de la poêle et mettre les saucisses. Les cuire des deux côtés pendant 2 à 3 minutes. Remettre les légumes dans la poêle et enfin le mélange d’œufs.
Laisser le plat cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne compacte puis mettre directement la poêle au four préchauffé pendant 8-10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne épaisse et double en volume. Retirer du four, vous pouvez servir immédiatement.