Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

destination taste!

Filet de saumon à la sauce de fenouil, sur du papier sulfurisé

Filet de saumon à la sauce de fenouil, sur du papier sulfurisé
proetoimasia magirema servirisma anamoni video button
20 min 25 – 30 min 4 personnes [printfriendly]

 

Si vous avez le temps, vous pouvez mariner les filets de poissons avec la sauce sur un plat de cuisson en mettant par-dessus du film transparent pendant 1 – 2 heures au réfrigérateur.
Ingrédients Préparation
  • 4 filets de saumon (ou des filets d’autres poissons de votre choix, tels que de la sole, de la morue congelé, ou encore de la perche etc…), frais ou congelés, pesant environ 200 g. chacun
  • du sel, et du poivre fraîchement moulu

Pour la sauce

  • 1 racine de fenouil, nettoyé de ses fibres dures, haché finement
  • 2 c. à soupe de moutarde, de préférence avec des graines (ou une autre moutarde de votre choix)
  • 3 c. à soupe d’ouzo (préférez le du vin ou d’une autre boisson alcoolisée car l’anis qu’il contient s’accorde parfaitement avec la racine de fenouil)
  • du jus d’un citron
  • du jus d’une orange
  • ½ bouquet d’aneth finement haché (sans les tiges épaisses)
  • ½ c. à café d’anis, en poudre
  • 150 ml d’huile d’olive
  • du sel, et du poivre fraîchement moulu
Pour la sauce: Bien mélanger les ingrédients de la sauce dans un blender pendant 1 minute.

Pour le poisson: je préchauffe le four à 200°C. Mettre les filets de poisson côte à côte en une seule fois sur un plat de cuisson et verser par-dessus la sauce. Bien retourner les filets des deux cotés. Laisser le plat de cuisson de côté.
Couper 4 morceaux carrés de papier sulfurisé de 30 cm de longueur, au milieu de chaque feuille, mettre le filet de poisson avec sa sauce. Bien verser par-dessus la sauce restante du plat de cuisson. Enrouler chaque feuille sulfurisée en forme de pochette et attacher les bords avec un bout de ficelle. Vous pouvez également aplatir les bords du papier comme une enveloppe et mettre les cotés de chaque enveloppe vers le bas. Mettre les petits paquets sur le plat de cuisson (si vous avez fait des petites enveloppes, placer les bords vers le bas) avec 100 ml (1/2 tasse de thé) d’eaux. Je fais cuire pendant 25 – 30 minutes. Je sers les filets de poisson avec le papier sulfurisé, sur chaque assiette, comme cela vous ne perdez pas la délicieuse sauce de l’intérieur des sachets. Vous pouvez accompagner le poisson avec une salade de saison et du riz.


Related Posts

ΛΕΜΟΝΑΚΙ ΜΥΡΩΔΑΤΟ…

ΛΕΜΟΝΑΚΙ ΜΥΡΩΔΑΤΟ…

Τώρα είναι η εποχή τους! Τώρα λοιπόν είναι η ιδανική εποχή να αιχμαλωτίσουμε την ευωδιά τους σε χίλιες δυο νοστιμιές όπως λεμονάδα, λεμονόκρεμα, λεμονάκια στο αλάτι από το Μαρόκο. Δείτε επίσης πώς με το χυμό και το ξύσμα του λεμονιού θα μεταμορφώσετε το πιο απλό […]

Feuilleté de fromage à la farine de mais (sans pâte)

Feuilleté de fromage à la farine de mais (sans pâte)

20 min 40 à 45 min pour 6 personnes – [printfriendly]   Faire des feuilletées de fromage sans pâte (filo) font partis des plats les plus facile de la cuisine grecque car vous pouvez utiliser autant d’ingrédients que vous le souhaitez. Nombreuses sont les combinaisons […]